🥓 Maiale
Costolette Baby Back in Air Fryer con Glassatura BBQ Affumicata
Costolette di maiale tenere, cotte velocemente in air fryer e glassate con salsa BBQ affumicata, perfette per una cena saporita.
🥘 Ingredienti
pezzo (circa 500-700g) di costoletta baby back (costoletta di maiale) — 1
cucchiaino di sale — 1
cucchiaino di pepe nero — 1/2
cucchiaino di aglio in polvere — 1
cucchiaino di cipolla in polvere — 1
cucchiaino di paprika affumicata — 1
cucchiaio di zucchero di canna — 1
3-4 cucchiai di salsa BBQ (per glassare)
cucchiaio di olio d'oliva (o olio di avocado) — 1
👨🍳 Passaggi
1Rimuovi la membrana sottile dal dorso delle costolette (usa un tovagliolo di carta per afferrarla e tirarla via).
2Sciacqua le costolette sotto acqua fredda e asciugale bene con carta assorbente.
3Prepara il mix secco: mescola sale, pepe nero, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata e zucchero di canna. Strofina bene il mix su tutte le parti delle costolette.
4Copri le costolette e mettile in frigorifero per almeno un'ora (tutta la notte è ancora meglio per un sapore più profondo).
5Preriscalda l'air fryer a 190°C per 5 minuti.
6Taglia il pezzo di costoletta a metà o in quarti, in modo che entri nel cestello dell'air fryer. Ungile leggermente con olio d'oliva usando un pennello o uno spray.
7Cuoci per 25-30 minuti a 190°C, girando le costolette a metà cottura.
8Negli ultimi 5-7 minuti di cottura, spennella generosamente le costolette con salsa BBQ su entrambi i lati e lasciale caramellare.
9Controlla la temperatura interna: almeno 63°C per sicurezza, ma per costolette tenere che si staccano dall'osso, punta a 88-93°C.
10Togli le costolette dall'air fryer e lasciale riposare 5 minuti prima di servire.
11Servile calde, con salsa BBQ extra sopra e guarnizioni opzionali come prezzemolo tritato o semi di sesamo.
🛒 Lista della spesa
Costine di maiale (baby back ribs), sale, pepe nero, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata, zucchero di canna, salsa BBQ, olio d'oliva