🍗 Pollo
Cosce di pollo croccanti in Air Fryer (senza glutine)
Cosce di pollo tenere e croccanti cotte in Air Fryer senza farina, perfette per una cena veloce e sana.
🥘 Ingredienti
cosce di pollo (piccole/medie) — 10 (circa 900g)
parmigiano grattugiato — 1/4 tazza (25g)
farina di arrowroot — 3/4 tazza (90g)
amido di mais — 1/3 tazza (40g)
curcuma — 1/2 cucchiaino
paprika dolce — 1 cucchiaino
pepe di cayenna — 1/2 cucchiaino
aglio in polvere — 1 cucchiaino
cipolla in polvere — 1 cucchiaino
pepe nero macinato — 1/2 cucchiaino
zucchero di canna — 2 cucchiaini
sale — 2 cucchiaini
timo secco — 1/2 cucchiaino
latte intero — 1 tazza (240ml)
spray di olio d'oliva (a piacere)
👨🍳 Passaggi
1Asciuga le cosce di pollo con carta da cucina, poi immergile in una tazza di latte intero per almeno 30 minuti (preferibilmente per una notte) per renderle più tenere.
2In una ciotola grande, mescola bene il parmigiano, la farina di arrowroot, l'amido di mais, la curcuma, la paprika, il cayenna, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe nero, lo zucchero di canna, il sale e il timo secco.
3Togli le cosce dal latte e, usando delle pinze, passale nel composto di spezie fino a ricoprirle uniformemente.
4Disponi le cosce nel cestello dell'Air Fryer, lasciando spazio tra loro per una cottura uniforme.
5Spruzza leggermente la parte superiore con spray di olio d'oliva.
6Cuoci a 200°C per 10 minuti. Gira le cosce, spruzza di nuovo e cuoci per altri 10 minuti.
7Gira ancora una volta, spruzza e cuoci per gli ultimi 5 minuti.
8Controlla la temperatura interna – deve raggiungere i 74°C. Servi immediatamente, caldo.
🛒 Lista della spesa
Cosce di pollo medie, Parmigiano grattugiato, Farina di arrowroot, Amido di mais (maizena), Curcuma, Paprika, Pepe di Cayenna, Aglio in polvere, Cipolla in polvere, Pepe nero, Zucchero di canna, Sale, Timo essiccato, Latte intero, Spray di olio d'oliva