🍗 Pollo
Cosce di pollo croccanti al parmigiano in air fryer (senza farina)
Cosce di pollo succulente con una crosta croccante di parmigiano e spezie, cotte rapidamente in air fryer. Ricetta senza glutine, perfetta per una cena sana.
🥘 Ingredienti
cosce di pollo, scongelate — 10 pezzi
parmigiano grattugiato — 30 g (1/4 tazza)
farina di arrowroot — 90 g (3/4 tazza)
amido di mais — 45 g (1/3 tazza)
cucchiaio di curcuma — 1/2
cucchiaio di paprika dolce — 1
cucchiaino di pepe di cayenna — 1/2
cucchiaio di aglio in polvere — 1
cucchiaio di cipolla in polvere — 1
cucchiaino di pepe nero — 1/2
cucchiaini di zucchero di canna — 2
cucchiaino di sale — 1
cucchiaio di timo secco — 1/2
latte intero — 240 ml (1 tazza)
spray di olio d'oliva, per ungere
👨🍳 Passaggi
1Asciugate le cosce di pollo con carta da cucina, poi immergetele nel latte e lasciate in ammollo per almeno 10 minuti (idealmente per una notte).
2In una ciotola, mescolate parmigiano, farina di arrowroot, amido di mais e tutte le spezie. Passate ogni coscia di pollo nel composto secco, coprendo bene.
3Disponete le cosce nel cestello dell'air fryer, lasciando spazio tra loro. Spruzzate generosamente con spray di olio d'oliva.
4Cuocete in air fryer a 199°C per 10 minuti. Girate le cosce e spruzzate di nuovo con olio. Cuocete per altri 10 minuti, poi girate ancora e cuocete per altri 5 minuti.
5Verificate che la temperatura interna raggiunga almeno 74°C. Servite immediatamente.
🛒 Lista della spesa
10 cosce di pollo, Parmigiano Reggiano, farina di arrowroot, amido di mais, curcuma, paprika, pepe di cayenna, aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe nero, zucchero di canna, sale, timo secco, latte intero, spray di olio d'oliva