🍗 Pollo
Cosce di pollo con patatine fritte e salsa di mele in Air Fryer
Cosce di pollo tenere e patatine fritte croccanti, servite con salsa di mele agrodolce e maionese fatta in casa, cotte rapidamente in air fryer.
🥘 Ingredienti
patate farinose grandi — 1 kg
olio di semi di girasole — 1 cucchiaio
cosce di pollo — 8
aceto di mele — un generoso goccio
dragoncello secco — 1 cucchiaio
spicchi d'aglio — 2
sale e pepe — q.b.
mele Jonagold — 3
senape — 1 cucchiaio
tuorlo d'uovo — 1
olio di semi di girasole (per maionese) — quanto basta per maionese
carta stagnola — quanto basta
👨🍳 Passaggi
1Sbuccia le patate e tagliale a patatine spesse. Mettile in ammollo in acqua fredda per 30 minuti, poi asciugale bene con un canovaccio. Mescola con 1 cucchiaio di olio di semi di girasole e condisci con sale e pepe.
2Condisci le cosce di pollo con sale, pepe, dragoncello secco e un generoso goccio di aceto di mele. Schiaccia gli spicchi d'aglio e strofinali sulle cosce.
3Preriscalda l'airfryer a 180°C. Metti le cosce nel cestello e cuoci per 25 minuti, girandole a metà cottura.
4Mentre le cosce cuociono, prepara la salsa di mele: sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a cubetti. Mettile in un pentolino con un goccio d'acqua e fai sobbollire a fuoco medio fino a quando sono morbide, circa 10 minuti. Schiacciale o frullale fino alla consistenza desiderata. Incorpora 1 cucchiaio di senape e un goccio di aceto di mele. Tieni da parte.
5Dopo 25 minuti, togli le cosce dall'airfryer. Metti le patatine nel cestello e cuoci a 200°C per 15 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura.
6Mentre le patatine cuociono, prepara la maionese: sbatti il tuorlo con un pizzico di sale e un goccio di aceto di mele. Versa l'olio di semi di girasole a filo, sbattendo continuamente, fino a quando si addensa e diventa cremosa.
7Per servire, disponi le cosce di pollo e le patatine sui piatti. Aggiungi una generosa porzione di salsa di mele e maionese fatta in casa.
🛒 Lista della spesa
Patate farinose, cosce di pollo, aceto di mele, dragoncello essiccato, aglio, mele Jonagold, senape, uova, olio di semi di girasole, sale, pepe, fogli di alluminio