🦌 Selvaggina
Coniglio in Air Fryer con aglio, limone e timo
Una ricetta tenera e aromatica di coniglio cotto in air fryer, con una marinata di aglio, limone e timo, perfetta per una cena speciale.
🥘 Ingredienti
coniglio intero, pulito e tagliato a pezzi (circa 1,2-1,5 kg) — 1
olio d'oliva — 3 cucchiai
spicchi d'aglio, tritati — 3
succo di limone — 2 cucchiai
timo secco — 1 cucchiaino
sale — 1 cucchiaino
pepe nero — 1/2 cucchiaino
farina (per la panatura croccante, opzionale) — 50 g
uova grandi (per la panatura, opzionale) — 2
pangrattato o panko (per la panatura, opzionale) — 100 g
👨🍳 Passaggi
1Pulisci il coniglio dal grasso in eccesso e dal tessuto connettivo, poi taglialo a pezzi adatti per una porzione.
2Prepara la marinata: mescola l'olio d'oliva con l'aglio tritato, il succo di limone, il timo secco, il sale e il pepe.
3Metti i pezzi di coniglio in un sacchetto Ziploc, versa la marinata, sigilla e metti in frigorifero per almeno 1 ora (fino a 4 ore per un sapore più intenso).
4Preriscalda la friggitrice ad aria (Air Fryer) a 190°C.
5Togli il coniglio dalla marinata e lascia colare l'eccesso. Per un esterno croccante, facoltativamente, passa ogni pezzo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato o panko.
6Disponi i pezzi di coniglio in un unico strato nel cestello della friggitrice, senza sovrapporli (lavora in lotti se necessario).
7Cuoci in Air Fryer a 190°C per 20-25 minuti, girando i pezzi a metà cottura.
8Controlla la temperatura interna nel pezzo più spesso con un termometro da cucina – deve raggiungere 71-74°C.
9Togli il coniglio dalla friggitrice e lascialo riposare 5 minuti prima di servire.
🛒 Lista della spesa
Coniglio intero, olio d'oliva, aglio, limone, timo secco, sale, pepe nero, farina 00, uova, pangrattato o panko