🦌 Selvaggina
Coniglio croccante in Air Fryer con marinata al latticello piccante
🥘 Ingredienti
conigli, ciascuno tagliato in 10 pezzi — 2
cucchiaini di sale grosso (1 per la marinata + 1 per l'impanatura) — 2
cucchiaini di pepe nero macinato (1 per la marinata + 1 per l'impanatura) — 2
latticello — 500 ml
salsa piccante — 60 ml
farina — 250 g
cucchiaio di sale stagionato (Lawry's o altro) — 1
cucchiaio di aglio in polvere — 1
cucchiaio di paprika dolce — 1
Spray di olio vegetale o d'oliva — q.b.
👨🍳 Passaggi
1Tagliare ogni coniglio in 10 pezzi: 4 cosce e il dorso (pezzi più piccoli), totale 10 pezzi per coniglio.
2In una ciotola grande, mescolare latticello, salsa piccante, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Aggiungere i pezzi di coniglio, coprire e mettere in frigorifero per 4–8 ore a marinare.
3Togliere il coniglio dalla marinata e lasciare scolare l'eccesso. In un'altra ciotola, mescolare farina, sale stagionato, sale e pepe rimasti, aglio in polvere e paprika.
4Impanare ogni pezzo di coniglio nel mix di farina, premendo leggermente per ricoprire uniformemente. Spruzzare generosamente con spray d'olio su entrambi i lati.
5Preriscaldare la friggitrice ad aria a 175°C.
6Disporre i pezzi di coniglio nel cestello della friggitrice in un unico strato senza toccarsi. Lavorare in lotti se necessario, lasciando spazio per la circolazione dell'aria.
7Cuocere ad aria per 10–12 minuti fino a quando la copertura è croccante e dorata e il coniglio è cotto. Fare attenzione a non cuocere troppo, poiché il coniglio può seccarsi.
8Servire immediatamente, ben caldo, con patatine fritte o un'insalata verde.
🛒 Lista della spesa
2 conigli, 2 cucchiaini di sale fino, 2 cucchiaini di pepe nero macinato, 500 ml di latticello, 60 ml di salsa piccante, 250 g di farina 00, 1 cucchiaio di sale aromatizzato, 1 cucchiaio di aglio in polvere, 1 cucchiaio di paprika, spray d'olio