🍰 Dolce
Ciambelle con marmellata in air fryer
🥘 Ingredienti
latte intero (3.5% grassi) — 240 ml
lievito secco istantaneo (o 25 g lievito fresco) — 7 g
zucchero semolato — 70 g
zucchero vanigliato (2 bustine) — 16 g
scorza di limone grattugiata — 1 cucchiaio
burro (82% grassi), fuso e raffreddato — 85 g
uovo — 1
farina 00 — 390 g
sale — 1/2 cucchiaino
marmellata (fragole, lamponi, prugne, ecc. - per farcire) — q.b.
👨🍳 Passaggi
1Nella ciotola dell'impastatrice con gancio, mescola latte tiepido, burro fuso, uovo, zucchero semolato e zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo.
2Setaccia la farina sopra il composto, poi aggiungi lievito istantaneo e sale. Impasta a bassa velocità fino a formare un impasto, poi aumenta la velocità e lavora per 15 minuti fino a che l'impasto diventa liscio ed elastico (sarà morbido e leggermente appiccicoso).
3Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
4Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e pressalo delicatamente in un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Taglia le ciambelle con un bicchiere o un tagliabiscotti rotondo di circa 8 cm di diametro.
5Disponi le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare per altri 30 minuti.
6Preriscalda l'air fryer a 180°C per 3 minuti. Disponi le ciambelle nel cestello, lasciando spazio tra loro.
7Cuoci la prima infornata per 8 minuti fino a doratura. Per le infornate successive, riduci il tempo a 7 minuti poiché l'air fryer è già calda.
8Per farcire: fai un foro sul lato di ogni ciambella con il manico di una forchetta, poi riempi con marmellata usando una tasca da pasticcere. Spolvera con zucchero a velo se desideri.
🛒 Lista della spesa
Latte intero, lievito di birra secco o fresco, zucchero semolato, zucchero vanigliato, limone, burro, uova, farina 00, sale, marmellata a piacere, zucchero a velo (opzionale)