🍰 Dolce
Brioche soffice in Air Fryer
Una brioche dorata e soffice, perfetta per colazione o dessert, cotta velocemente in air fryer.
🥘 Ingredienti
farina per pane (tipo 000 o farina forte) — 250 g
burro non salato, morbido — 150 g
zucchero semolato — 40 g
uova grandi, a temperatura ambiente — 3
lievito fresco (o 3 g di lievito secco attivo) — 7 g
sale fino — 5 g
Un po' di latte per spennellare
👨🍳 Passaggi
1In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito fresco sbriciolato. Se usi lievito secco, scioglilo in poco latte tiepido prima. Aggiungi zucchero e sale.
2Incorporare le uova una alla volta, impastando per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3Aggiungere gradualmente il burro morbido, impastando continuamente fino a completo assorbimento e l'impasto diventa lucido e flessibile.
4Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora e 30 minuti, fino al raddoppio.
5Sgonfiare delicatamente l'impasto con il pugno, quindi modellarlo nella forma desiderata: una pagnotta piccola, panini o brioche classiche (brioche à tête).
6Foderare il cestello dell'air fryer con carta da forno e posizionare l'impasto modellato all'interno.
7Lasciare lievitare di nuovo, coperto, per 30 minuti fino a quando è soffice e leggermente gonfio.
8Spennellare la superficie della brioche con un po' di latte per una crosta dorata e lucida.
9Cuocere in air fryer a 160°C per 15-20 minuti, fino a quando la brioche è ben dorata e la temperatura interna raggiunge 88°C. Lasciare raffreddare prima di servire.
🛒 Lista della spesa
Farina T45, burro non salato, zucchero semolato, uova grandi, lievito fresco (o secco attivo), sale fino, latte