🍰 Dolce
Babà al rum con Friggitrice ad Aria: un classico francese reso facile
Prepara dei deliziosi babà al rum soffici e imbevuti di sciroppo, cotti alla perfezione nella friggitrice ad aria. Un dessert francese chic e facile, con una nuvola di panna Chantilly fatta in casa.
🥘 Ingredienti
di farina 00 — 250 g
di lievito di birra secco attivo — 10 g
uova — 3
di zucchero — 50 g
di burro non salato, fuso — 80 g
di latte tiepido — 100 ml
di acqua (per lo sciroppo) — 500 ml
di zucchero (per lo sciroppo) — 120 g
di rum scuro (per lo sciroppo) — 80 ml
baccello di vaniglia (facoltativo, per lo sciroppo) — 1
di panna fresca liquida (per la Chantilly) — 200 ml
cucchiaio di zucchero a velo (per la Chantilly) — 1
👨🍳 Passaggi
1In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero, le uova e il latte tiepido. Mescolare fino a ottenere un impasto grossolano, quindi incorporare il burro fuso fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
2Coprire la ciotola con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
3Ungere leggermente con burro degli stampini individuali per babà o delle piccole cocotte. Dividere l'impasto lievitato negli stampini, riempiendoli a metà.
4Posizionare gli stampini nel cestello della friggitrice ad aria. Cuocere a 180°C per 12 minuti, finché i babà sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
5Nel frattempo, preparare lo sciroppo al rum: in un pentolino, unire acqua, zucchero e baccello di vaniglia (se usato). Portare a bollore a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero si scioglie. Spegnere e aggiungere il rum scuro.
6Appena sfornati, spennellare o irrorare i babà con lo sciroppo caldo mentre sono ancora bollenti, in modo che assorbano bene il liquido.
7Poco prima di servire, montare la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere delle punte morbide. Mettere un ciuffo di panna Chantilly su ogni babà imbevuto di sciroppo.
🛒 Lista della spesa
Farina 00, lievito di birra secco attivo, uova, zucchero, burro non salato, latte, rum scuro, baccello di vaniglia, panna fresca liquida, zucchero a velo