🥩 Manzo
Arrosto di manzo in air fryer – Ricetta tenera e succulenta
Un arrosto di manzo tenero e succoso, cotto rapidamente in air fryer, con una crosta aromatica e un interno perfetto.
🥘 Ingredienti
girello di manzo (chuck roast) — 1,3 kg (2-3 lbs)
olio d'oliva — 2 cucchiai
salsa Worcestershire — 1 cucchiaino
rosmarino secco — 1 cucchiaino
aglio in polvere — 1 cucchiaino
sale — 1/2 cucchiaino
pepe nero — 1/4 cucchiaino
amido di mais — 1 cucchiaio
acqua fredda — 3 cucchiai
👨🍳 Passaggi
1Preriscalda l'air fryer a 200°C (390°F) per 5 minuti. Ungi leggermente il cestello con spray d'olio d'oliva.
2In una ciotola piccola, mescola olio d'oliva, salsa Worcestershire, rosmarino secco, aglio in polvere, sale e pepe. Strofina bene il composto su tutta la superficie del girello di manzo, su entrambi i lati.
3Metti la carne nel cestello dell'air fryer e cuoci a 200°C (390°F) per 15 minuti. Dopo 15 minuti, versa il resto del composto d'olio rimasto sopra l'arrosto.
4Riduci la temperatura a 160°C (320°F) e continua la cottura per altri 30-40 minuti, a seconda del peso, dello spessore e di quanto vuoi che sia cotta.
5Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna: almeno 63°C (145°F) per al sangue, o circa 93°C (200°F) per una carne che si sfalda. Lascia riposare l'arrosto per 10 minuti prima di affettarlo.
6Salsa opzionale: Versa i succhi dal cestello dell'air fryer in una piccola casseruola a fuoco medio. In una tazza separata, mescola bene l'amido di mais con l'acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo, poi versalo nella casseruola. Cuoci, mescolando costantemente, finché la salsa si addensa.
🛒 Lista della spesa
scamone (chuck roast), olio d'oliva, salsa Worcestershire, rosmarino secco, aglio in polvere, sale, pepe nero, amido di mais (maizena)