🍲 Verschiedenes
Zitronen-Donuts gefüllt, zubereitet im Air Fryer
Fluffige Donuts gefüllt mit Zitronencurd, im Air Fryer gebacken für eine leichtere Variante.
🥘 Zutaten
Allzweckmehl — 1,3 Tassen (170 g)
Milch (Vollmilch oder 2%) — 120 ml (1/2 Tasse)
aktive Trockenhefe — 2 Teelöffel (7 g)
Zucker — 4 Esslöffel (50 g)
großes Ei (Zimmertemperatur) — 1
Salz — 1/3 Teelöffel
Olivenöl — 1 Esslöffel (15 ml)
Vanillepaste (oder Extrakt) — 1 Teelöffel
Puderzucker (optional, zum Dekorieren) — 2 Esslöffel
Zitronencurd — 5 Esslöffel (75 g)
👨🍳 Schritte
1In einer Schüssel 1 Esslöffel Zucker, Salz und Hefe vermischen. Die Hälfte der lauwarmen Milch (ca. 38°C) und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Gut verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
2Das restliche Mehl und den Zucker zur Hefemischung geben, zusammen mit Vanillepaste und Ei. Kneten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Vermeide zu viel zusätzliches Mehl.
3Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort 40-60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig auf 2,5 cm Dicke ausrollen. Kreise von etwa 5 cm Durchmesser mit einem Ausstecher oder Glas ausschneiden. Du erhältst 8-10 Stücke.
5Die Donuts mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
6Den Air Fryer auf 193°C (380°F) vorheizen. Den Korb mit Olivenöl einfetten und die Donuts hineinlegen. 4 Minuten auf einer Seite backen, dann wenden und weitere 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7Die Donuts etwas abkühlen lassen. Den Zitronencurd in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen. Ein Loch in die Seite jedes Donuts stechen und mit Zitronencurd füllen.
8Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
🛒 Einkaufsliste
170 g Weizenmehl, 120 ml Milch, 7 g Trockenhefe, 50 g Zucker, 1 großes Ei, 1/3 TL Salz, 15 ml Olivenöl, 1 TL Vanillemark, 2 EL Puderzucker, 75 g Zitronencurd