🍲 Verschiedenes
Sockeye-Lachs aus dem Air Fryer mit cremiger Pilzsauce
Saftige Sockeye-Lachsfilets aus dem Air Fryer, serviert mit einer cremigen Pilzsauce und Kirschtomaten.
🥘 Zutaten
Sockeye-Lachsfilets (oder jeder Wildlachs) — 450 g (4 Stücke, ca. 6 cm breit)
Teelöffel Salz — 1/2
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1–2 Esslöffel (15–30 ml) Olivenöl
Zitrone (optional) — 1/2
Sahne zum Kochen (optional, für die Sauce) — 120 ml (1/2 Tasse)
Tasse (150 g) Pilze, in Scheiben geschnitten (optional) — 1
4–5 Kirschtomaten (optional)
Teelöffel getrockneter Thymian (optional) — 1/2
👨🍳 Schritte
1Spüle die Lachsfilets ab und trockne sie gut mit Küchenpapier. Entferne mit einer Pinzette oder den Fingern eventuelle kleine Gräten. Bestreiche den Lachs mit 1 Esslöffel Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.
2Air-Fryer-Methode: Heize den Air Fryer auf 200°C vor. Besprühe den Korb leicht mit Öl. Lege die Filets mit der Hautseite nach unten und gare sie 7–9 Minuten, bis das Fleisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt (Kerntemperatur 63°C).
3Pfannenmethode: Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne. Lege den Lachs mit der Hautseite nach oben und brate ihn 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Wende ihn vorsichtig und brate ihn weitere 3 Minuten auf der anderen Seite.
4Optionale cremige Pilzsauce: Nimm den Lachs aus der Pfanne. Gib die Pilzscheiben und Kirschtomaten hinzu und brate sie 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren.
5Gieße die Sahne in die Pfanne, rühre um und reduziere die Hitze. Lasse sie 2–3 Minuten köcheln. Ist die Sauce zu dick, füge etwas Wasser hinzu. Lege den Lachs zurück in die Pfanne, decke ab und lasse ihn weitere 5–6 Minuten bei niedriger Hitze ziehen.
6Der Lachs ist fertig, wenn das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt. Gare ihn nicht zu lange, sonst wird er trocken. Presse Zitrone darüber und serviere sofort.
🛒 Einkaufsliste
{"Sockeye Lachsfilets (oder anderer Wildlachs)","Salz","Pfeffer","Olivenöl","Zitrone (optional)","Kochsahne (optional)","Champignons (optional)","Cherrytomaten (optional)","Getrockneter Thymian (optional)"}