🥓 Schwein
Schweinelendenmedaillons mit Pilzen aus dem Heißluftherd
Saftige Schweinelendenmedaillons mit Pilzen aus dem Heißluftherd, gewürzt mit aromatischen Kräutern.
🥘 Zutaten
Schweinelendenmedaillons — 450 g (1 lb)
Pilze — 200 g (7 oz)
Knoblauchzehen — 2
Esslöffel Olivenöl — 1
Esslöffel flüssige Butter (oder geschmolzen) — 1
Teelöffel getrockneter Thymian — 1
Teelöffel getrockneter Rosmarin — 1
Salz und Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Schritte
1Nimm die Schweinelendenmedaillons 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen. Trockne sie gut mit Küchenpapier.
2Wenn du ein ganzes Lendenstück hast statt vorgeschnittener Medaillons, schneide es in Medaillons von etwa 2-3 cm Dicke.
3Vermische in einer Schüssel die Medaillons mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, getrocknetem Thymian, getrocknetem Rosmarin, Salz und Pfeffer. Gut vermischen, sodass jedes Medaillon gleichmäßig bedeckt ist.
4Schneide die Pilze in Scheiben. Vermische sie in einer anderen Schüssel mit der flüssigen Butter und einer Prise Salz und Pfeffer.
5Heize den Heißluftherd auf 200°C vor.
6Lege die Schweinemedaillons in den Korb des Heißluftherds. Verteile die Pilze darum herum (oder darüber, wenn der Korb klein ist). Gare 8-10 Minuten.
7Nach der Hälfte der Garzeit schüttle die Pilze und wende die Medaillons für eine gleichmäßige Bräunung.
8Nimm die gegarten Medaillons auf einen warmen Teller, decke sie locker mit Alufolie ab und lass sie 5 Minuten ruhen. So verteilen sich die Säfte und das Fleisch bleibt zart und saftig.
9Gib die Pilze zurück in den Heißluftherd und gare sie weitere 2 Minuten.
🛒 Einkaufsliste
Schweinefilet-Medaillons, Champignons, Knoblauchzehen, Olivenöl, flüssige Butter, getrockneter Thymian, getrockneter Rosmarin, Salz, schwarzer Pfeffer