🍲 Verschiedenes
Schokoladen-Cupcakes mit Pekannüssen und Speculoos-Paste im Air Fryer
Leckere Cupcakes mit dunkler Schokolade, Pekannüssen und Speculoos-Paste, zubereitet im Heißluftfritteuse. Schnell und einfach.
🥘 Zutaten
dunkle Schokolade (zum Backen) — 100 g (3.5 oz)
Butter — 80 g (2.8 oz)
Zucker — 100 g (3.5 oz)
Eier — 2
Weizenmehl — 80 g (2.8 oz)
Teelöffel Backpulver — 1
Speculoos-Paste (Kekscreme) — 50 g (1.8 oz)
Pekannüsse, gehackt — 50 g (1.8 oz)
Prise Salz — 1
👨🍳 Schritte
1Die dunkle Schokolade mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, etwas abkühlen lassen.
2In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unterheben, dann Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unterrühren, bis alles vermischt ist.
4Die Speculoos-Paste und die gehackten Pekannüsse hinzufügen und gleichmäßig unterheben.
5Den Teig gleichmäßig auf Cupcake-Förmchen verteilen, die in einer für den Air Fryer geeigneten Form oder in kleinen Ramequins stehen.
6In den vorgeheizten Air Fryer bei 160°C geben und 12-15 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Messer sauber herauskommt.
7Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden. Optional mit einer halben Pekannuss und etwas Speculoos-Paste dekorieren.
🛒 Einkaufsliste
Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz, Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Speculoos-Aufstrich, Pekannüsse, Milch