🍗 Hähnchen
Risotto mit Gemüse und gefüllten Hähnchenkeulen im Air Fryer
Ein vollständiges und schmackhaftes Gericht, das ein cremiges Gemüserisotto mit gefüllten, in Parmaschinken gewickelten Hähnchenkeulen kombiniert, alles im Air Fryer zubereitet.
🥘 Zutaten
Olivenöl — 1 Spritzer
Zwiebel — 1
kleiner Butternusskürbis — 1
Austernpilze (Pleurotus) — 150 g (5.3 oz)
Risottoreis — 300 g (10.6 oz)
Weißwein — 1 Spritzer
heiße Hühnerbrühe (ca. 3 Tassen) — 700 ml (3 Tassen)
frische Thymianzweige — 4
rote Paprika — 1
gefrorene Erbsen (ca. 3/4 Tasse) — 100 g (3.5 oz)
Parmesan nach Geschmack — nach Geschmack
Butter (ca. 5 EL und 1/3) — 75 g (2.6 oz)
Salz und Pfeffer nach Geschmack — nach Geschmack
Hähnchenkeulenfilets — 4
sonnengetrocknete Tomaten — 2 EL
getrockneter Oregano — 1 EL
Scheiben Parmaschinken — 4
Zahnstocher zum Fixieren
Backblech für Air Fryer — 1
👨🍳 Schritte
1Heize den Air Fryer auf 200°C vor. Beachte, dass die Garzeiten je nach Modell variieren können.
2Schäle und hacke die Zwiebel fein. Schäle den Butternusskürbis und schneide ihn in Würfel. Zerreiße die Pilze in passende Stücke. Erhitze einen Spritzer Öl im Air Fryer-Blech, dann gib Zwiebel, Kürbis, Pilze und Risottoreis hinzu. Koche etwa 10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
3Gieße die Hälfte des Weißweins und die Hälfte der Hühnerbrühe hinzu, dann füge alle Thymianzweige hinzu. Gut umrühren und das Risotto weitere 15 Minuten kochen.
4Lege die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten auf einen Teller. Hacke die sonnengetrockneten Tomaten fein und mische sie mit dem getrockneten Oregano. Bestreiche die Keulen mit dieser Mischung und würze mit Pfeffer. Falte die Keulen, um die Füllung zu verschließen.
5Wickle jede Hähnchenkeule mit einer Scheibe Parmaschinken ein und fixiere sie mit Zahnstochern zu festen Röllchen.
6Rühre das Risotto gut um. Füge den restlichen Wein und die Brühe hinzu, bis der Reis wieder bedeckt ist. Lege die Hähnchenkeulen in das Risotto. Koche weitere 20 Minuten, dann nimm die Keulen aus dem Air Fryer.
7Schneide die rote Paprika in kleine Würfel und gib sie zusammen mit den gefrorenen Erbsen zum Risotto. Mit Parmesan, Butter, Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere das Risotto mit den gefüllten Hähnchenkeulen darauf.
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