🍳 Frühstück
Ribeye-Steak mit Kräuterbutter und Kartoffelrösti aus dem Air Fryer
Saftiges Ribeye-Steak aus dem Air Fryer mit knusprigem Kartoffelrösti, geröstetem Gemüse und selbstgemachter Kräuterbutter. Schnell und einfach zubereitet.
🥘 Zutaten
Ribeye-Steak (ca. 400 g) — 1
EL Olivenöl — 2
Salz und Pfeffer nach Geschmack
vorgekochte festkochende Kartoffeln — 200 g
kleine Zwiebel — 1
frische Thymianzweige — 2
EL ungesalzene Butter, Raumtemperatur — 1
gelbe Paprika — 1
rote Paprika — 1
Zucchini — 1
kleine Aubergine — 1
Knoblauchzehen — 2
frischer Thymianzweig — 1
frischer Rosmarinzweig — 1
kleine Rispe Cocktailtomaten — 1
ungesalzene Butter, Raumtemperatur — 75 g
frischer Thymianzweig — 1
frischer Estragonzweig — 1
EL glatte Petersilienblätter — 1
Air Fryer-Backform — 1
👨🍳 Schritte
1Das Ribeye-Steak mit Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl würzen. 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2Die vorgekochten Kartoffeln und die Zwiebel in eine Schüssel reiben. 1 EL weiche Butter, die Blätter von 2 Thymianzweigen, Salz und Pfeffer zugeben. Gut vermischen und die Masse zu einem flachen Rösti formen.
3Die gelbe und rote Paprika, Zucchini und Aubergine in mundgerechte Stücke würfeln. Mit dem restlichen Olivenöl, dem gehackten Knoblauch, den Blättern von 1 Thymianzweig und den Rosmarinnadeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4Den Rösti und die Gemüsemischung in den Air Fryer-Korb oder die Backform legen. Bei 180 °C (350 °F) 15 Minuten garen.
5Nach 15 Minuten das Gemüse zur Seite schieben und das Ribeye-Steak in den Air Fryer legen. Die Cocktailtomaten zugeben. Weitere 8–10 Minuten für Medium-Rare oder nach gewünschtem Gargrad garen.
6In der Zwischenzeit die Kräuterbutter zubereiten: Die Blätter von 1 Thymianzweig, 1 Estragonzweig und 1 EL Petersilie fein hacken. In 75 g weiche Butter einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7Das Steak vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Mit dem Rösti, dem Ofengemüse und einem großzügigen Klecks Kräuterbutter servieren.
🛒 Einkaufsliste
Ribeye-Steak, Olivenöl, Salz, Pfeffer, vorgekochte festkochende Kartoffeln, Zwiebel, frische Thymianzweige, ungesalzene Butter, gelbe Paprika, rote Paprika, Zucchini, Aubergine, Knoblauchzehen, Rosmarinzweig, Cocktailtomaten, Estragonzweig, glatte Petersilie