🥓 Schwein
Pulled Pork aus dem Heißluftfritteuse – Zart und Saftig
Genießen Sie unglaublich zartes und saftiges Pulled Pork, zubereitet in der Heißluftfritteuse. Mit einer karamellisierten Kruste und einem Inneren, das zerfällt, ist dieses Rezept perfekt für ein wohliges Essen.
🥘 Zutaten
Schweineschulter (Blatt/Schulterrippe) — 1,1 kg (2,4 lb)
Teelöffel Grillgewürz (Barbecue) — 1
Apfelessig — 60 ml (1/4 Tasse)
ungesalzene Butter — 4 Esslöffel (56 g)
Barbecuesoße, nach Geschmack — nach Geschmack
Traubenkernöl-Spray (oder anderes neutrales Öl) — zum Einfetten
👨🍳 Schritte
1Heizen Sie die Heißluftfritteuse 5 Minuten lang auf 200°C vor.
2W��rzen Sie die Schweineschulter gleichmäßig von allen Seiten mit dem Grillgewürz.
3Fetten Sie den Korb der Fritteuse mit Traubenkernöl-Spray ein.
4Legen Sie das Fleisch in die Fritteuse und garen Sie es 15 Minuten bei 200°C, um es zu versiegeln.
5Bereiten Sie ein Blatt Alufolie vor. Nehmen Sie das Fleisch aus der Fritteuse und legen Sie es auf die Folie.
6Heben Sie die Folienränder um das Fleisch herum an, dann legen Sie es zurück in die Fritteuse, wobei Sie darauf achten, dass Platz für die Luftzirkulation bleibt.
7Gießen Sie den Apfelessig über das Fleisch und geben Sie die Butter darauf.
8Garen Sie bei 160°C für 30-40 Minuten, bis die Kerntemperatur etwa 90°C erreicht.
9Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen.
10Zerreißen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln oder einem Fleischwolf und mischen Sie es mit Barbecuesoße nach Geschmack.
🛒 Einkaufsliste
Schweineschulter, Barbecue-Gewürzmischung, Apfelessig, ungesalzene Butter, Barbecue-Soße, Traubenkernöl-Spray