🍗 Hähnchen
Perfekte Entenbrust im Air Fryer mit fünf Gewürzen
Saftige Entenbrust mit knuspriger Haut, im Air Fryer mit chinesischen fünf Gewürzen zubereitet.
🥘 Zutaten
Stücke Entenbrust (entbeint, mit Haut) — 2
Teelöffel grobes Salz — 1/2
Teelöffel schwarzer Pfeffer — 1/4
Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver pro Brust (optional) — 1/2
eine Prise frischer Rosmarin und Thymian (optional)
👨🍳 Schritte
1Trocknen Sie die Entenbrust mit Küchenpapier. Ritzen Sie die Haut kreuzweise ein, ohne das Fleisch zu durchtrennen.
2Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und optional Fünf-Gewürze-Pulver oder frischen Kräutern (Rosmarin und Thymian).
3Heizen Sie den Air Fryer auf 195°C (390°F) vor. Legen Sie die Entenbrust mit der Haut nach oben in den Korb.
4Garen Sie 5 Minuten bei 195°C, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 160°C (320°F) und garen Sie weitere 10-12 Minuten.
5Wenn während des Garens Rauch entsteht, stoppen Sie den Air Fryer, gießen Sie das angesammelte Fett ab und setzen Sie das Garen fort.
6Überprüfen Sie die Kerntemperatur: medium-rare 54°C (130°F), medium 60°C (140°F), durchgegart 74°C (165°F).
7Nehmen Sie die Entenbrust heraus, decken Sie sie locker mit Alufolie ab und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen.
8Servieren Sie mit Pflaumensoße, Hoisinsoße oder Preiselbeersoße.
🛒 Einkaufsliste
Entenbrust, Salz, schwarzer Pfeffer, Fünf-Gewürz-Pulver (optional), frische Rosmarin- und Thymianblätter (optional)