🥦 Gemüse
Mediterranes Gemüse aus der Heißluftfritteuse – Schnell und knusprig
Eine bunte Mischung aus geröstetem Gemüse aus der Heißluftfritteuse, gewürzt mit italienischen Kräutern und einem Hauch Zitrone.
🥘 Zutaten
Cherrytomaten (halbiert) — 225 g (8 oz)
Zucchini (gewürfelt, etwa 2 Tassen) — 250 g (9 oz)
rote Zwiebel (in Scheiben, 1 Tasse) — 100 g (3.5 oz)
gehackter Knoblauch — 3 Esslöffel
kleine Paprika (beliebige Farbe, gewürfelt) — 2
Olivenöl — 2 Esslöffel
Esslöffel italienische Gewürzmischung — 1
Kalamata- oder grüne Oliven (halbiert, 1/2 Tasse) — 60 g (2 oz)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing:
frische Petersilie, gehackt — 2 Esslöffel
natives Olivenöl extra — 3 Esslöffel
Saft von 1/4 Zitrone
eine Prise Salz
👨🍳 Schritte
1Heize die Heißluftfritteuse 5 Minuten lang auf 200°C vor.
2In einer großen Schüssel die Cherrytomaten, Zucchini, rote Zwiebel, gehackten Knoblauch, Paprika, 2 Esslöffel Olivenöl, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermischen.
3Die Gemüsemischung in den Korb der Fritteuse geben und 10-12 Minuten garen, dabei den Korb alle 4 Minuten schütteln, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
4In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel die gehackte Petersilie, 3 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft und eine Prise Salz verrühren.
5Wenn das Gemüse goldbraun ist, aus der Fritteuse nehmen, mit dem Dressing beträufeln, vorsichtig vermischen und sofort servieren. Optional: Mit gekochten Penne-Nudeln mischen für eine sättigendere Mahlzeit.
🛒 Einkaufsliste
Cocktailtomaten, Zucchini, rote Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Olivenöl, italienische Kräuter, Oliven (Kalamata oder grün), Salz, Pfeffer, frische Petersilie, Zitrone