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Mariniertes und glasiertes Tofu aus der Heißluftfritteuse im asiatischen Stil – Knusprig und aromatisch

Name: Mariniertes und glasiertes Tofu aus der Heißluftfritteuse im asiatischen Stil – Knusprig und aromatisch
Total time: 41 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: fester Tofu in Salzlake (300g, 230g abgetropft); Sojasauce; Knoblauchzehe; Zitronensaft; Zitronenschale; Austernsauce (oder 1 TL Sojasauce + 1 TL Honig für vegane Variante); Harissa oder scharfes Paprikapulver / getrocknete Chiliflocken; Sonnenblumenöl; Sesamöl; Chilimarmelade oder Chilisauce (optional); Gurkensalat mit Zwiebeln (optional); einfacher gekochter Reis (optional)

Festes Tofu in einer Umami-Marinade eingelegt und in der Heißluftfritteuse knusprig gegart, mit der restlichen Marinade glasiert für einen verführerischen Glanz.

Zeit⏱️ 41 min

Portionen👤 2

Schwierigkeit

🥘 Zutaten

fester Tofu in Salzlake (300g, 230g abgetropft) — 1 Block

Sojasauce — 1½ EL (22 ml)

Knoblauchzehe — 1

Zitronensaft — 1 TL (5 ml)

Zitronenschale — ½ Zitrone

Austernsauce (oder 1 TL Sojasauce + 1 TL Honig für vegane Variante) — 1 EL (15 ml)

Harissa oder scharfes Paprikapulver / getrocknete Chiliflocken — ½ TL

Sonnenblumenöl — 1 EL (15 ml)

Sesamöl — 1 TL (5 ml)

Chilimarmelade oder Chilisauce (optional) — nach Geschmack

Gurkensalat mit Zwiebeln (optional) — zum Servieren

einfacher gekochter Reis (optional) — zum Servieren

👨‍🍳 Schritte

1Tofu abtropfen lassen und in 8 große Würfel schneiden.

2Würfel zwischen zwei Lagen Küchenpapier legen und mit einem schweren Schneidebrett 15-20 Minuten pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

3Marinade zubereiten: Sojasauce, Austernsauce (oder Honig mit Sojasauce), zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Harissa, Sonnenblumenöl und Sesamöl vermischen.

4Abgetropfte Tofuwürfel zur Marinade geben, vorsichtig vermengen und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

5Für die Heißluftfritteuse: 5 Minuten bei 205°C vorheizen. Korb leicht mit Öl einfetten. Würfel mit Abstand hineinlegen. Bei 190°C 7 Minuten garen, dann Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 5 Minuten garen.

6Alternative für den Backofen: Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Würfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

7Gegarte Tofuwürfel herausnehmen und mit der restlichen Marinade bestreichen, um Glanz zu erzielen. Mit Chilimarmelade, Gurkensalat mit Zwiebeln und einfachem gekochtem Reis servieren.

🛒 Einkaufsliste

Fester Tofu, Sojasauce, Knoblauch, Zitrone, Austernsauce, Harissa, Sonnenblumenöl, Sesamöl, optional Chilimarmelade, Gurke, Zwiebel, Reis