🍳 Frühstück
Lachs und fluffige Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse mit Gemüse und Sauerrahmsauce
Ein komplettes und schmackhaftes Gericht aus der Heißluftfritteuse: saftiger Lachs, fluffige Kartoffeln und geröstetes Gemüse, serviert mit einer frischen Sauerrahmsauce.
🥘 Zutaten
kleine festkochende Kartoffeln — 800 g (1.76 lb)
Butter — 4 EL (56 g)
einige Thymianzweige — nach Geschmack
grüner Spargel — 500 g (1.1 lb)
rote Zwiebel — 1
Knoblauchzehen — 2
rote Paprika — 1
gelbe Paprika — 1
kleine Champignons — 250 g (8.8 oz)
Artischockenherzen (aus der Dose) — 250 g (8.8 oz)
Taggiasca-Oliven in Öl — 2 EL
Lachsfilets — 4
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Crème fraîche — 125 ml (1/2 Tasse)
Petersilienzweige — 2
Alufolie nach Bedarf
Heißluftfritteusen-Rost — 1
👨🍳 Schritte
1Wasche die Kartoffeln und steche sie mit einer Gabel ein. Lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse und gare sie bei 180°C für 20 Minuten, schüttle den Korb zur Hälfte der Zeit.
2Während die Kartoffeln garen, schneide die holzigen Enden des Spargels ab und schneide ihn in 5 cm lange Stücke. Schneide die rote Zwiebel in dünne Ringe, hacke den Knoblauch fein und schneide die Paprikas in mittelgroße Würfel. Halbiere die Champignons und lasse die Artischockenherzen abtropfen.
3In einer großen Schüssel mische Spargel, Zwiebel, Knoblauch, Paprikas, Champignons, Artischockenherzen und Oliven. Gib 2 EL geschmolzene Butter hinzu und mische gut.
4Wenn die Kartoffeln fertig sind, nimm sie aus der Heißluftfritteuse und lasse sie etwas abkühlen. Erhöhe die Temperatur der Heißluftfritteuse auf 200°C.
5Würze die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer. Lege sie auf ein Stück Alufolie, gib die restliche Butter und die Thymianzweige darauf, dann verschließe die Folie zu einem luftdichten Päckchen.
6Gib die Gemüsemischung direkt auf den Rost oder in den Korb der Heißluftfritteuse. Gare bei 200°C für 10 Minuten, schüttle einmal.
7Nach 10 Minuten schiebe das Gemüse zur Seite und gib das eingewickelte Lachspäckchen in die Heißluftfritteuse. Gare weitere 8–10 Minuten, bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
8Während alles gart, hacke die Petersilie. In einer kleinen Schüssel mische Crème fraîche mit der Hälfte der Petersilie und einer Prise Salz.
9Zum Servieren öffne die fluffigen Kartoffeln und lockere das Innere mit einer Gabel. Verteile das geröstete Gemüse auf Tellern, lege ein Lachsfilet darauf und beträufle mit der Sauerrahmsauce und Petersilie. Garniere mit der restlichen Petersilie.
🛒 Einkaufsliste
Kleine festkochende Kartoffeln, Butter, Thymianzweige, grüner Spargel, rote Zwiebel, Knoblauchzehen, rote Paprika, gelbe Paprika, kleine Champignons, Artischockenherzen (Dose), Taggiasche-Oliven in Öl, Lachsfilets, Salz, Pfeffer, Crème fraîche, Petersilie, Alufolie