🐟 Fisch
Knuspriges Mailänder Hähnchenschnitzel aus der Heißluftfritteuse mit Tonnato-Sauce
Ein paniertes Hähnchenschnitzel, in der Heißluftfritteuse knusprig gegart, serviert mit einer cremigen Tonnato-Sauce aus Thunfisch und Kapern, begleitet von Erbsen.
🥘 Zutaten
Hähnchenschnitzel (ca. 140g jedes) — 2
Paniermehl — 50g (1/2 Tasse)
geriebener Parmesan — 30g (1/4 Tasse)
großes Ei — 1
Dose Thunfisch (100g), abgetropft — 1
Kapern — 2 Esslöffel
Sardellenfilets in Öl — 2
Mayonnaise — 3 Esslöffel
Zitronensaft — 1 Esslöffel
tiefgefrorene Erbsen — 150g (1 Tasse)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochspray (Oliven- oder Sonnenblumenöl)
👨🍳 Schritte
1In einem flachen Teller Paniermehl mit Parmesan, Salz und Pfeffer mischen. In einem anderen Teller das Ei verquirlen.
2Jedes Schnitzel zuerst in Ei, dann in der Paniermehlmischung wenden, dabei gut andrücken.
3Die panierten Schnitzel leicht mit Öl besprühen. In einem einzigen Layer in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Bei 180°C 10-12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4In der Zwischenzeit die Tonnato-Sauce zubereiten: In einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine den abgetropften Thunfisch, Kapern, Sardellen, Mayonnaise und Zitronensaft pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
5Die tiefgefrorenen Erbsen nach Packungsanweisung garen (Dampf, Kochen oder Mikrowelle). Gut abtropfen lassen.
6Die Schnitzel heiß servieren, großzügig mit Tonnato-Sauce bedeckt, zusammen mit den Erbsen. Nach Wunsch mit einem Schuss Olivenöl und zusätzlichen Kapern garnieren.
🛒 Einkaufsliste
Hähnchenbrustfilets, Mehl, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Oregano, Thunfisch (Dose), Kapern, Mayonnaise, Zitronen, Sardellenfilets (optional), Olivenöl, TK-Erbsen