🍲 Verschiedenes
Knuspriges Babi Pangang aus dem Air Fryer mit grünen Bohnen und Reisnudeln
Leckeres knuspriges Babi Pangang zubereitet im Air Fryer, serviert mit sautierten grünen Bohnen und Reisnudeln, begleitet von einer süß-scharfen Sauce.
🥘 Zutaten
Zwiebel — 1 (1 Stück)
Knoblauchzehen — 4 (4 Zehen)
cm frischer Ingwer — 4 (1.6 in)
Esslöffel gemahlener Koriander (Ketumbar) — 3 (3 EL)
Esslöffel Sambal Oelek — 1 (1 EL)
Sternanis — 2 (2 Sterne)
ml Ketjap Manis (süße Sojasauce) — 300 (10.1 fl oz)
g Schweinebauch — 500 (1.1 lb)
g grüne Bohnen — 700 (1.5 lb)
Esslöffel Olivenöl — 1 (1 EL)
Esslöffel Sambal Badjak — 2 (2 EL)
Esslöffel Knoblauchpulver — 1 (1 EL)
Esslöffel Zwiebelpulver — 1 (1 EL)
ml Tomatenketchup — 200 (6.8 fl oz)
g Ketjap Manis (süße Sojasauce) — 50 (1.8 oz)
Esslöffel Ingwersirup — 2 (2 EL)
Teelöffel Sambal Oelek — 1 (1 TL)
g Reisnudeln — 150 (5.3 oz)
ein Schuss Sesamöl — nach Geschmack
👨🍳 Schritte
1Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Mit einem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren. Die restlichen Zutaten für die Marinade vermischen. Die Schwarte des Schweinebauchs einschneiden, dann das Fleisch von allen Seiten gut mit der Marinade einreiben. Abdecken und mindestens 4 Stunden kühl stellen.
2Den Air Fryer auf 180°C vorheizen. Alufolie auf den Boden legen, um Tropfen aufzufangen und ein Ankleben zu verhindern.
3Das Fleisch 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Auf den Rost des Air Fryers legen und 25 Minuten garen, bis es zart und knusprig ist. Nach dem Garen 5 Minuten ruhen lassen.
4Die Enden der grünen Bohnen abschneiden. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
5Die Bohnen mit Olivenöl und Sambal vermischen. Neben das Fleisch in den Air Fryer legen und weitere etwa 7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
6Ingwer schälen und reiben. In einer hitzebeständigen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermengen. Mit Folie abdecken und zusammen mit dem Fleisch in den Air Fryer stellen, bis sie gut erhitzt ist.
7Die Reisnudeln 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Mit etwas Sesamöl beträufeln. Das Babi Pangang mit den Bohnen, Nudeln und der Sauce servieren.
🛒 Einkaufsliste
Zwiebel, Knoblauchzehen, frischer Ingwer, Koriander (Ketumbar), Sambal Oelek, Sternanis, süße Sojasauce (Ketjap Manis), Schweinebauch, grüne Bohnen, Olivenöl, Sambal Badjak, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Tomatenketchup, süße Sojasauce (Ketjap Manis), Ingwersirup, Sambal Oelek, Reisnudeln, Sesamöl