🥓 Schwein
Knuspriger Schweinebauch aus dem Air Fryer mit Hoisin-Sauce
Schweinebauch mit knuspriger Schwarte aus dem Air Fryer, serviert mit einer süß-sauren Hoisin-Sauce. Perfekt als Hauptgericht.
🥘 Zutaten
Schweinebauch mit Schwarte (ganzes Stück) — 800g (1.76 lb)
Esslöffel Fünf-Gewürze-Pulver — 1
Teelöffel Knoblauchpulver — 1/2
Esslöffel grobes Salz (z.B. Maldon) — 1
Hoisin-Sauce — 2 Esslöffel
helle Sojasauce — 2 Esslöffel
Sesamöl — 1 Esslöffel
Reisessig — 1/2 Esslöffel
👨🍳 Schritte
1Schneide die Fleischseite (ohne Schwarte) rautenförmig ein, etwa 0,5 cm tief. Reibe die Fünf-Gewürze-Mischung und das Knoblauchpulver in die Einschnitte.
2Drehe den Schweinebauch um und schneide nur die Schwarte ein (bis zum Fett, nicht ins Fleisch). Bestreue die Schwarte mit grobem Salz, lasse sie 10 Minuten ruhen, wische dann das Salz ab und trockne die Schwarte mit einem Papiertuch.
3Lege den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben auf ein Stück Alufolie. Hebe die Ränder der Folie an, um eine Wand zu bilden, sodass die Schwarte frei liegt. Gare im Air Fryer bei 160°C für 30 Minuten.
4Erhöhe die Temperatur des Air Fryers auf Maximum (240°C) und gare weitere 10 Minuten, um die Schwarte knusprig zu machen. Achte darauf, dass die Folie die Seiten noch bedeckt, um ein Verbrennen zu verhindern.
5Mische Hoisin-Sauce, helle Sojasauce, Sesamöl und Reisessig für die Dip-Sauce. Schneide den Schweinebauch in 1 cm dicke Stücke. Serviere mit Reis und der Sauce.
🛒 Einkaufsliste
Schweinebauch mit Schwarte, Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauchpulver, grobes Salz, Hoisin-Sauce, helle Sojasauce, Sesamöl, Reisessig