🥦 Gemüse
Knuspriger Auberginen-Parmesan aus der Heißluftfritteuse
🥘 Zutaten
große Aubergine — 1 (ca. 450 g / 1 lb)
großes Ei, verquirlt — 1
italienische Semmelbrösel — 1/4 Tasse (30 g)
geriebener Parmesan — 1/4 Tasse (25 g)
Knoblauchpulver — 1/2 Teelöffel
getrocknetes Basilikum — 1/2 Teelöffel
Marinara-Soße — 1/2 Tasse (120 ml)
geriebener Mozzarella — 1/2 Tasse (60 g)
Salz — nach Geschmack
Kochspray — nach Bedarf
👨🍳 Schritte
1Schneide die Aubergine in etwa 6 mm dicke Scheiben. Lege sie in ein Sieb oder auf ein Blech, bestreue sie mit Salz und lasse sie mindestens 15 Minuten ruhen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Trockne sie gut mit Küchenpapier ab.
2Heize die Heißluftfritteuse auf 190°C (370°F) vor.
3Gib das verquirlte Ei in eine kleine Schüssel.
4Mische in einer anderen Schüssel die italienischen Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, das Knoblauchpulver und das getrocknete Basilikum.
5Tauche jede Auberginenscheibe zuerst in das Ei und dann in die Semmelbröselmischung, sodass sie rundum gut bedeckt ist.
6Lege die Auberginenscheiben in einem einzigen Schicht ohne Überlappung in den Korb der Heißluftfritteuse. Besprühe sie leicht mit Kochspray.
7Gare sie 8-10 Minuten, besprühe sie mit Öl und wende die Scheiben nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8Gib auf jede Scheibe einen Teelöffel Marinara-Soße und etwas geriebenen Mozzarella.
9Schließe die Heißluftfritteuse und gare weitere 1 Minute. Schalte dann das Gerät aus und lasse die Auberginen eine Minute ruhen, damit der Käse vollständig schmilzt.
10Serviere sofort.
🛒 Einkaufsliste
1 große Aubergine, 1 großes Ei, italienische Semmelbrösel, geriebener Parmesan, Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum, Marinara-Soße, geriebener Mozzarella, Salz, Kochölspray