🥦 Gemüse
Knusprige panierte Zucchini mit Knoblauch und Zitrone – Rezept für Heißluftfritteuse oder Ofen
Köstliche panierte Zucchinistreifen, in der Heißluftfritteuse knusprig und goldbraun gegart, gewürzt mit Knoblauch, Oregano und Zitronenschale.
🥘 Zutaten
Zucchini — 2 (ca. 350 g)
Salz — nach Geschmack
Olivenöl — 2 Esslöffel
getrocknetes Basilikum — eine Prise
getrockneter Oregano — eine Prise
Knoblauchgranulat — 1/2 Teelöffel
Paniermehl — 2-3 Esslöffel
geriebene Zitronenschale — von 1/2 Zitrone
👨🍳 Schritte
1Zucchini waschen, trocknen, Enden abschneiden und in Stifte schneiden.
2Zucchinistifte salzen und in einem Sieb 15 Minuten abtropfen lassen. Überschüssiges Wasser vorsichtig ausdrücken und mit Küchenpapier trocknen – Feuchtigkeit ist der Feind einer knusprigen Kruste.
3Marinade zubereiten: Olivenöl mit Knoblauchgranulat, Oregano, Basilikum und einer Prise Salz vermischen.
4Zucchinistifte mit der Marinade vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
5Paniermehl mit geriebener Zitronenschale vermischen. Jeden Stift in der Paniermehlmischung wälzen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
6Für Air Fryer: 5 Minuten bei 205°C vorheizen. Den heißen Korb mit etwas Öl einfetten. Die Stifte in einer einzigen Schicht mit Abstand zueinander anordnen. Bei 180°C 15 Minuten im Air Fryer garen, dann die Temperatur auf 200°C erhöhen und weitere 5 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7Ofenalternative: Ofen auf 200°C vorheizen. Die panierten Stifte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 30 Minuten backen.
8Mit einem grünen Salat, frischen Brotscheiben, einfachem Reis oder warmer Polenta servieren.
🛒 Einkaufsliste
Zucchini, Salz, Olivenöl oder Sonnenblumenöl, getrocknetes Basilikum, getrockneter Oregano, Knoblauchgranulat oder frische Knoblauchzehe, Paniermehl, Zitrone