🍗 Hähnchen
Knusprige Entenbrust aus dem Air Fryer mit Honig-Balsamico-Glasur
Köstliche Entenbrust aus dem Air Fryer, mit knuspriger Haut und einer süß-sauren Honig-Balsamico-Glasur.
🥘 Zutaten
Stücke Entenbrust mit Haut (170-225 g pro Stück) — 2
Salz (vorzugsweise Meersalz oder Koshersalz), nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Teelöffel Knoblauchpulver (optional) — 1/2
Teelöffel getrockneter Thymian (optional) — 1/2
Esslöffel Honig oder Balsamico-Reduktion (optional, für Glasur) — 1
👨🍳 Schritte
1Nimm die Entenbrust 15 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Trockne sie sehr gut mit Küchenpapier.
2Ritze die Haut kreuzweise ein (rautenförmig), ohne das Fleisch zu durchschneiden. So kann das Fett leichter austreten und die Haut wird knusprig.
3Würze beide Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver und Thymian.
4Heize den Air Fryer auf 190°C (375°F) für 3-5 Minuten vor.
5Lege die Entenbrust mit der Haut nach oben in den Korb. Gare 15-20 Minuten, wobei du die Stücke nach der Hälfte der Zeit wendest (nach dem Wenden sollte die Haut nach unten zeigen).
6Überprüfe die Kerntemperatur: 57°C (135°F) für medium-rare, 60-63°C (140-145°F) für medium.
7Nimm sie aus dem Air Fryer und lasse sie 5-10 Minuten ruhen, bevor du sie dünn quer zur Faser aufschneidest.
8Optional vor dem Servieren mit Honig oder Balsamico-Reduktion beträufeln.
🛒 Einkaufsliste
Entenbrust mit Haut, Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, getrockneter Thymian, Honig, Balsamico-Reduktion