🐟 Fisch
Kleiner Hering aus der Heißluftfritteuse mit Maismehl – Knuspriges und schnelles Rezept
Ein knuspriges und schnelles Rezept für kleinen Hering aus der Heißluftfritteuse, mit einer Schicht Maismehl und Gewürzen, serviert mit einer Petersilien-Knoblauch-Sauce.
🥘 Zutaten
kleiner Hering (frisch oder gefroren) — 800 g (1.76 lb)
Esslöffel Öl — 1 (15 ml)
Maismehl — 3 Esslöffel (45 g)
½ Teelöffel Zwiebelgranulat
½ Teelöffel Knoblauchpulver
¼ Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
¼ Teelöffel Oregano
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
½ Bund Petersilie
5-6 Knoblauchzehen
Saft von ½ Zitrone
👨🍳 Schritte
1Reinige den Fisch von Innereien und Köpfen, spüle ihn dann gut unter kaltem Wasser ab.
2Trockne den Fisch sehr gut mit Küchenpapier – jede Feuchtigkeit verhindert, dass Maismehl und Gewürze haften bleiben.
3Gib den Fisch in eine Schüssel, bestreue ihn mit Salz und füge 1 Esslöffel Öl hinzu. Gut mischen, sodass jeder Fisch mit einer dünnen Ölschicht bedeckt ist.
4In einer kleinen Schüssel Maismehl, Zwiebelgranulat, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Oregano und Pfeffer vermischen.
5Die Maismehlmischung über den Fisch streuen und mischen, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
6Lege den Fisch in den Korb der Heißluftfritteuse in einer einzigen Schicht, mit etwas Abstand zwischen den Stücken für die Luftzirkulation. Bei 190°C 15 Minuten garen.
7Während der Fisch gart, die Sauce zubereiten: Knoblauchzehen pressen, Petersilie fein hacken und beides in einer Schüssel mit Salz, Zitronensaft und einem Schuss kaltem Wasser vermengen.
8Den Hering warm oder kalt servieren, begleitet von der Petersilien-Knoblauch-Sauce und einem grünen Salat.
🛒 Einkaufsliste
800 g Babyheringe (frisch oder tiefgefroren), 1 EL Öl, 3 EL Maisgrieß, ½ TL Zwiebelflocken, ½ TL Knoblauchpulver, ¼ TL süßes Paprikapulver, ¼ TL Oregano, Salz, Pfeffer, ½ Bund Petersilie, 5-6 Zehen Knoblauch, Saft einer halben Zitrone