🦌 Wild
Kaninchen aus dem Air Fryer mit Knoblauch, Zitrone und Thymian
Saftiges Kaninchen, mariniert mit Knoblauch, Zitrone und Thymian, im Air Fryer goldbraun und knusprig gegart.
🥘 Zutaten
ganzes Kaninchen (ca. 1,2-1,5 kg), geputzt und in Stücke geschnitten — 1 (2.6-3.3 lb)
Olivenöl — 3 EL (45 ml)
Knoblauchzehen, fein gehackt — 3
Zitronensaft — 2 EL (30 ml)
getrockneter Thymian — 1 TL (5 ml)
Salz — 1 TL (5 ml)
schwarzer Pfeffer — 1/2 TL (2.5 ml)
Mehl (für die knusprige Panade, optional) — 50 g (1.8 oz)
große Eier (für die Panade, optional) — 2
Semmelbrösel oder Panko (für die Panade, optional) — 100 g (3.5 oz)
👨🍳 Schritte
1Entferne überschüssiges Fett und Bindegewebe vom Kaninchen und schneide es in portionsgerechte Stücke.
2Bereite die Marinade zu: Mische Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer.
3Gib die Kaninchenstücke in einen Ziploc-Beutel, gieße die Marinade darüber, verschließe und kühle mindestens 1 Stunde (bis zu 4 Stunden für intensiveren Geschmack).
4Heize den Air Fryer auf 190°C (375°F) vor.
5Nimm das Kaninchen aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Für eine knusprige Kruste optional jedes Stück zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln oder Panko wenden.
6Lege die Kaninchenstücke in einer einzigen Schicht in den Korb des Air Fryers, ohne sie zu überlappen (arbeite bei Bedarf in Chargen).
7Gare im Air Fryer bei 190°C (375°F) für 20-25 Minuten, wende die Stücke nach der Hälfte der Zeit.
8Überprüfe die Kerntemperatur im dicksten Stück mit einem Küchenthermometer: Sie sollte 71-74°C (160-165°F) erreichen.
9Nimm das Kaninchen aus dem Air Fryer und lasse es 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
🛒 Einkaufsliste
1 ganzes Kaninchen (1,2–1,5 kg), Olivenöl, Knoblauch, Zitronen, getrockneter Thymian, Salz, schwarzer Pfeffer, optional: Weizenmehl, Eier, Semmelbrösel oder Panko