🥦 Gemüse
Huevos Rancheros aus dem Air Fryer: Schnelles mexikanisches Frühstück
Ein traditionelles mexikanisches Frühstück zubereitet im Air Fryer, mit Bohnen, Eiern und Tortillas.
🥘 Zutaten
gelbe Zwiebel — 1 (1 Stück)
Knoblauchzehen — 4 (4 Zehen)
rote Bohnen (Dose) — 200 g (7 oz)
schwarze Bohnen (Dose) — 200 g (7 oz)
Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel — 1 (1 TL)
Teelöffel edelsüßes Paprikapulver — 1 (1 TL)
Olivenöl — 2 Esslöffel (30 ml)
rote Zwiebel — 1 (1 Stück)
Chiliflocken — 1 Teelöffel (1 TL)
Paprikapulver (zum Garnieren) — 1 Teelöffel (1 TL)
gemahlener Kreuzkümmel (zum Garnieren) — 1 Teelöffel (1 TL)
gewürfelte Tomaten (Dose) — 400 g (14 oz)
Eier — 2 (2 Stück)
Avocado — 1 (1 Stück)
saure Sahne (Crème fraîche) — 2 Esslöffel (30 ml)
frische Korianderzweige — 3 (3 Zweige)
große Tortillas — 2 (2 Stück)
geriebener Käse — 100 g (3.5 oz)
👨🍳 Schritte
1Schäle und hacke die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen fein.
2Lasse die roten und schwarzen Bohnen abtropfen und spüle sie ab.
3Mische in einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Paprikapulver.
4Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Zwiebel und Knoblauch an, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.
5Füge die Bohnen, die gewürfelten Tomaten und die Kreuzkümmel-Paprika-Mischung hinzu. Koche 5 Minuten, dann zerdrücke die Mischung leicht mit einem Kartoffelstampfer, um sie zu verdicken.
6Heize den Air Fryer auf 180°C vor.
7Verteile die Bohnenmischung gleichmäßig in einer für den Air Fryer geeigneten Form.
8Mache zwei kleine Vertiefungen in die Bohnenmischung und schlage je ein Ei hinein.
9Streue etwas Chiliflocken, Paprikapulver und Kreuzkümmel darüber.
10Stelle die Form in den Air Fryer und gare 8-10 Minuten, bis die Eier nach Wunsch sind.
11Während die Eier garen, schäle und schneide die Avocado in Scheiben. Hacke den Koriander fein.
12Erwärme die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle.
13Nimm die Form aus dem Air Fryer. Garniere mit Avocadoscheiben, saurer Sahne und Koriander.
14Serviere die Huevos Rancheros mit den warmen Tortillas und dem geriebenen Käse separat.
🛒 Einkaufsliste
Zwiebel, Knoblauch, Kidneybohnen (Dose), schwarze Bohnen (Dose), Kreuzkümmel (gemahlen), Paprikapulver, Olivenöl, rote Zwiebel, Chiliflocken, stückige Tomaten (Dose), Eier, Avocado, Crème fraîche, frischer Koriander, große Tortillas, geriebener Käse