🍗 Hähnchen
Hausgemachter McChicken aus der Heißluftfritteuse – knusprig wie bei McDonald's
Hähnchenbrustfilets in Gurkenlake mariniert, paniert und in der Heißluftfritteuse knusprig gegart. Perfekt für ein hausgemachtes Sandwich.
🥘 Zutaten
Hähnchenbrustfilets — 4 (ca. 500 g / 1.1 lb)
Gurkenlake (aus dem Glas) — 1 Tasse (240 ml)
Weizenmehl — 1,5 Tassen (190 g)
Puderzucker — 3 EL (24 g)
Salz — 2 TL (12 g)
schwarzer Pfeffer gemahlen — 1 TL (2 g)
edelsüßes Paprikapulver — ½ TL (1 g)
großes Ei — 1
Milch — 1 EL (15 ml)
Ölspray (Olivenöl oder ähnlich) — nach Bedarf
👨🍳 Schritte
1Lege jedes Hähnchenbrustfilet zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier und klopfe es mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf eine gleichmäßige Dicke von ca. 1 cm (½ Zoll).
2Mariniere die Filets mindestens eine Stunde, idealerweise 5-6 Stunden, in der Gurkenlake. Gieße die Lake ab und trockne das Fleisch gründlich mit Küchenpapier.
3Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Stelle beiseite.
4Verquirle in einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch zu einer homogenen Mischung.
5Wende jedes Filet zuerst in der Ei-Milch-Mischung, dann in der Mehlmischung, und drücke leicht an, damit die Panade gut haftet. Schüttle überschüssiges Mehl ab.
6Besprühe die Hähnchenstücke großzügig mit Ölspray. Heize die Heißluftfritteuse auf 188°C (370°F) vor. Fette den Korb leicht mit etwas Ölspray ein.
7Lege das Hähnchen in einer einzigen Schicht ohne Überlappung in den Korb. Gare 10-12 Minuten, wende die Filets nach der Hälfte der Zeit und besprühe sie erneut mit Öl.
8Serviere auf leicht gerösteten Brötchen mit Gürkchen, Salat und Mayonnaise (oder Steaksauce).
9Für die frittierte Variante: Erhitze Erdnussöl auf 200°C (390-400°F). Schüttle überschüssiges Mehl ab und frittiere 4-6 Minuten, bis die Kerntemperatur des Hähnchens 74°C (165°F) erreicht.
🛒 Einkaufsliste
Hähnchenbrustfilets, Gurkenwasser, Weizenmehl, Puderzucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Ei, Milch, Olivenöl-Spray, Brötchen, eingelegte Gurken, Salat, Mayonnaise, Erdnussöl (für frittierte Variante)