🍲 Verschiedenes
Hasselback-Kartoffeln aus dem Air Fryer mit Parmesan, Rosmarin und Trüffel
Knusprige Kartoffeln mit zartem Inneren, fächerartig eingeschnitten und gefüllt mit einer Mischung aus Parmesan, Rosmarin und Trüffelöl, zubereitet im Air Fryer.
🥘 Zutaten
mittelgroße Kartoffeln (ca. 300g pro Stück) – Sorte Russet oder Bintje — 2
geriebener Parmesan — 30g (ca. 1/4 Tasse)
Esslöffel (ca. 3g) frischer gehackter Rosmarin — 1
Teelöffel (5ml) Trüffelöl (oder geriebene Trüffel) — 1
Esslöffel (15ml) Olivenöl — 1
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Schritte
1Heize den Air Fryer auf 180°C vor.
2Wasche und trockne die Kartoffeln. Mit einem scharfen Messer dünne, dicht beieinander liegende Einschnitte (alle 2-3 mm) machen, ohne die Kartoffel ganz durchzuschneiden. Lege Holzstäbchen oder Löffel neben die Kartoffel, um das vollständige Durchschneiden zu vermeiden.
3In einer kleinen Schüssel den geriebenen Parmesan, gehackten Rosmarin, Trüffelöl, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4Öffne die Kartoffelscheiben leicht fächerartig und gib etwas von der Parmesanmischung zwischen jeden Einschnitt.
5Lege die Kartoffeln in den Korb des Air Fryers in einer einzigen Schicht, ohne Überlappung. Bei 180°C 25 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6Sofort servieren, nach Wunsch mit extra Parmesan und frischem Rosmarin bestreuen.
🛒 Einkaufsliste
1 große Kartoffel, Butter, Olivenöl, Parmesan, getrockneter Rosmarin, Trüffelöl, Salz, Pfeffer