🍗 Hähnchen
Hähnchenbrust Piccata aus dem Air Fryer – Schnelles und leckeres Rezept
Leicht panierte Hähnchenbrust, im Air Fryer knusprig gegart, mit einer Zitronen-Kapern-Buttersauce. Eine schnelle und gesunde Version des italienischen Klassikers.
🥘 Zutaten
Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 200 g jedes) — 2
Weizenmehl — 3 Esslöffel
Teelöffel Salz — 1/2
Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer — 1/4
Olivenöl — 2 Esslöffel
ungesalzene Butter — 2 Esslöffel
frischer Zitronensaft — 60 ml (1/4 Tasse)
Hühnerbrühe — 80 ml (1/3 Tasse)
Kapern, abgetropft — 2 Esslöffel
frische Petersilie, gehackt — 2 Esslöffel
👨🍳 Schritte
1Heizen Sie den Air Fryer auf 180°C (350°F) für 5 Minuten vor.
2Schneiden Sie jede Hähnchenbrust horizontal, um 4 dünne Schnitzel zu erhalten. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
3Mischen Sie in einer flachen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer. Wenden Sie jedes Schnitzel leicht im Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
4Bestreichen Sie die Schnitzel leicht mit Olivenöl (oder besprühen Sie sie mit Öl). Legen Sie sie in einer einzigen Schicht in den Korb des Air Fryers. Garen Sie sie bei 180°C (350°F) für 10-12 Minuten, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5Bereiten Sie inzwischen die Sauce zu: Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zitronensaft, Hühnerbrühe und Kapern hinzu. Lassen Sie es leicht köcheln, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 2-3 Minuten köcheln, bis es etwas eingedickt ist.
6Rühren Sie die frische Petersilie ein. Servieren Sie das Hähnchen heiß, beträufelt mit der Piccata-Sauce.
🛒 Einkaufsliste
Hähnchenbrustfilets, Mehl, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Butter, Knoblauch, Hühnerbrühe oder Weißwein, Zitronen, Kapern, frische Petersilie