🍗 Hähnchen
Hähnchen mit Sesam aus der Heißluftfritteuse – Schnelles Rezept mit klebriger Sauce
Knuspriges Hähnchen, überzogen mit einer süß-salzigen Soja-Orangen-Sesam-Sauce, zubereitet in der Heißluftfritteuse.
🥘 Zutaten
Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut — 6 Stück
Tasse Maisstärke (zum Frittieren) — 1/2 Tasse (60 g)
Olivenöl-Spray (nach Bedarf)
Tasse Sojasauce (oder glutenfreie Alternative) — 1/4 Tasse (60 ml)
brauner Zucker — 2 Esslöffel (30 g)
Orangensaft — 2 Esslöffel (30 ml)
Teelöffel Hoisin-Sauce (oder glutenfreie Alternative) — 5
Teelöffel gemahlener Ingwer — 1/2
Knoblauchzehe, zerdrückt — 1
Esslöffel kaltes Wasser — 1
Esslöffel Maisstärke (für die Sauce) — 1
Teelöffel Sesamsamen — 2
Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten (optional, zum Garnieren)
Gekochter Reis (optional, zum Servieren)
👨🍳 Schritte
1Schneide die Hähnchenkeulen in mundgerechte Stücke. Gib sie in eine Schüssel und mische sie mit 1/2 Tasse Maisstärke, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
2Lege die Hähnchenstücke in den Korb der Heißluftfritteuse und besprühe sie großzügig mit Olivenöl-Spray.
3Gare bei 200°C (390°F) für 10-15 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln und etwas mehr Öl sprühen. Die Kerntemperatur sollte mindestens 74°C (165°F) betragen.
4Während das Hähnchen gart, bereite die Sauce zu: In einem kleinen Topf Sojasauce, braunen Zucker, Orangensaft, Hoisin-Sauce, gemahlenen Ingwer und zerdrückten Knoblauch vermischen.
5Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung leicht köchelt.
6In einer kleinen Schüssel kaltes Wasser mit 1 Esslöffel Maisstärke verrühren. Diese Paste in den Topf geben und rühren, bis die Sauce eindickt.
7Sesamsamen hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Die Sauce 5 Minuten ruhen lassen, damit sie weiter eindickt.
8Wenn das Hähnchen fertig ist, aus der Fritteuse nehmen und in eine Schüssel geben. Die Sauce darüber gießen und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
9Über gekochtem Reis servieren und nach Wunsch mit Frühlingszwiebelringen garnieren.
🛒 Einkaufsliste
Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, Maisstärke, Olivenöl-Spray, Sojasauce, brauner Zucker, Orangensaft, Hoisin-Sauce, gemahlener Ingwer, Knoblauch, Sesamsamen, Frühlingszwiebeln, Reis