🍗 Hähnchen
Hähnchen mit Pommes und hausgemachtem Apfelmus im Air Fryer
Leckeres Hähnchen mit knusprigen Pommes und einer süß-sauren Apfelsauce, alles im Heißluftfritteuse zubereitet.
🥘 Zutaten
mittelgroße Kartoffeln — 4 (ca. 600 g / 1.3 lb)
Hähnchenkeulen (Drumsticks) — 4 (ca. 500 g / 1.1 lb)
Äpfel (vorzugsweise Elstar oder ähnliche) — 2
Apfelessig, nach Geschmack — 1 EL (15 ml)
getrockneter Estragon, nach Geschmack — 1 TL
Knoblauchzehen, nach Geschmack — 2
Pflanzenöl (für Marinade und Braten) — 2 EL (30 ml)
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Eigelb — 1
Senf — 1 TL
Öl für Mayonnaise (z.B. Sonnenblumenöl) — 200 ml (ca. 7 oz)
👨🍳 Schritte
1Schneide die Kartoffeln in Stifte (Pommes). Koche sie 5 Minuten in Salzwasser, dann abgießen und mit einem sauberen Küchentuch gut trocknen.
2Lege die Kartoffelstifte in den Korb des Air Fryers und gare bei 120°C für 15 Minuten. Nimm sie heraus und lasse den Dampf entweichen.
3In einer Schüssel die Hähnchenkeulen mit Apfelessig, Estragon, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Beiseite stellen.
4Halbiere die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und wickle jede Hälfte fest in Alufolie.
5Erhöhe die Temperatur des Air Fryers auf 180°C. Lege die marinierten Hähnchenkeulen und die eingewickelten Äpfel in den Korb und gare 5 Minuten.
6Vermische die vorgegarten Kartoffelstifte mit etwas Öl, dann gib sie zurück in den Air Fryer, neben das Hähnchen und die Äpfel. Gare weitere 15 Minuten, bis alles goldbraun und knusprig ist.
7Entferne die Folie von den Äpfeln und zerdrücke sie zu einem stückigen Apfelmus. Serviere es zusammen mit Hähnchen und Pommes.
8Für die Mayonnaise: Das Eigelb mit Senf, einem Spritzer Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen, bis es dick wird und emulgiert.
🛒 Einkaufsliste
Kartoffeln, Hähnchenkeulen, Äpfel, Apfelessig, getrockneter Estragon, Knoblauch, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Eigelb, Senf, Sonnenblumenöl