🥦 Gemüse
Gebratenes Sushi mit Garnelen im Air Fryer - Schnelles und knuspriges Rezept
Köstliches gebratenes Sushi mit Garnelen, Avocado und Gurke, außen knusprig und innen weich, zubereitet im Air Fryer für eine leichtere Variante.
🥘 Zutaten
Sushi-Reis — 500 g
Weißweinessig — 65 ml
Reisessig — 65 ml
Puderzucker — 65 g
Salz — 32 g
Wasabi — 1 EL
Mayonnaise — 3 EL
Tempura-Mehl — 100 g
sehr kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure — nach Bedarf
Avocado — 1
Gurke — 1
Gamba-Garnelen — 16
Nori-Blätter — 4
Panko-Paniermehl — nach Bedarf
Kresse — nach Geschmack
Lachsrogen — nach Geschmack
Sesamsamen — nach Geschmack
👨🍳 Schritte
1Spüle den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt, und koche ihn dann gemäß Packungsanweisung. Während der Reis noch heiß ist, mische den Weißweinessig, Reisessig, Puderzucker und Salz, und hebe diese Mischung unter den Reis. Lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
2Schäle und entdarme die Garnelen, lasse optional den Schwanz dran. Trockne sie gut mit Küchenpapier.
3Schneide die Avocado und die Gurke in dünne Streifen.
4Lege ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte. Verteile eine dünne Schicht gewürzten Reis auf dem Nori, lasse dabei einen 2,5 cm breiten Streifen am oberen Rand frei. Lege Avocado-, Gurkenstreifen und einige Garnelen in einer Linie in die Mitte.
5Rolle das Sushi mit Hilfe der Bambusmatte fest von dir weg, drücke leicht, um es zu verschließen. Wiederhole mit den restlichen Zutaten, um 4 Rollen zu erhalten.
6Vermische in einer Schüssel das Tempura-Mehl mit dem sehr kalten Mineralwasser mit Kohlensäure, bis ein dünner Teig entsteht. Tauche jede Sushi-Rolle in den Teig und wälze sie dann im Panko-Paniermehl, um sie gleichmäßig zu bedecken.
7Heize den Airfryer auf 180°C vor. Bestreiche die Rollen leicht mit Öl, entweder durch Sprühen oder Pinseln.
8Lege die panierten Rollen in den Korb des Airfryers in einer einzigen Schicht (arbeite bei Bedarf in Chargen). Frittiere sie 8-10 Minuten in heißer Luft, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9Schneide jede Rolle in 6-8 Stücke. Arrangiere sie auf einem Teller und garniere mit Wasabi, Mayonnaise, Kresse, Lachsrogen und Sesamsamen. Serviere sofort.
🛒 Einkaufsliste
Sushi-Reis, Weißweinessig, Reisessig, Puderzucker, Salz, Wasabi, Mayonnaise, Tempura-Mehl, Sprudelwasser (eisgekühlt), Avocado, Gurke, Garnelen (Gambas), Nori-Blätter, Panko-Paniermehl, Kresse, Lachsrogen, Sesamsamen, Bambusmatte