🥩 Rind
Filet Mignon aus dem Heißluftfritteuse mit süß-scharfer brauner Zuckerkruste
Saftige Filet Mignon Steaks mit einer karamellisierten Kruste aus braunem Zucker und Gewürzen, perfekt zubereitet in der Heißluftfritteuse.
🥘 Zutaten
Filet Mignon Steaks (ca. 170 g jedes) — 4 (1.5 lb)
Teelöffel Knoblauchpulver — 1/2
Teelöffel Chilipulver — 1/4
Teelöffel Salz — 1/2
Teelöffel Paprikapulver — 1/4
Tasse (50 g) brauner Zucker — 1/4 (1.8 oz)
👨🍳 Schritte
11. Mische in einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Chili, Salz, Paprika und braunen Zucker – das ist die trockene Kruste.
22. Trockne die Filet Mignon Steaks gut mit Küchenpapier. Bestreue die Mischung gleichmäßig auf beiden Seiten und drücke sie leicht an.
33. Heize die Heißluftfritteuse auf 188°C für 5 Minuten vor.
44. Lege die gewürzten Steaks in den Korb der Fritteuse in einer einzigen Schicht, ohne Überlappung. Gare 8 Minuten, wende sie und gare weitere 4 Minuten für medium-well (dünnere Steaks) oder medium (dickere). Passe die Zeit nach Wunsch an.
55. Lasse die Steaks vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Die Garzeit variiert je nach Dicke und gewünschtem Gargrad.
66. Als Referenz: Kerntemperatur 52°C ist rare, 65°C ist medium-well.
🛒 Einkaufsliste
{"Filet Mignon (4 Stück)","Knoblauchpulver","Chilipulver","Salz","Paprikapulver","Brauner Zucker"}