🍲 Verschiedenes
Coq au Vin aus dem Heißluftherd: Hähnchen in Rotwein, Klassisches Französisches Rezept
Ein traditionelles französisches Gericht aus in Rotwein geschmortem Hähnchen, angepasst für den Heißluftherd.
🥘 Zutaten
Hähnchenteile (oder Freilandhähnchen) — 1,5 kg (3,3 lb)
kräftiger Rotwein (z.B. Burgunder) — 750 ml (3 Tassen)
geräucherter Speck — 150 g (5,3 oz)
weiße Champignons, in Scheiben — 200 g (7 oz)
Karotten, in Scheiben — 3
kleine Zwiebeln (oder 2 mittlere Zwiebeln) — 12
Knoblauchzehen, zerdrückt — 2
Bouquet garni — 1
Olivenöl — 2 Esslöffel
Esslöffel Mehl — 1
👨🍳 Schritte
1Mariniere die Hähnchenteile über Nacht (oder mindestens 1 Stunde) im Rotwein zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Bouquet garni, den Karotten und Zwiebeln in Scheiben.
2Seihe das Hähnchen und das Gemüse ab, bewahre den Wein auf. Gare den geräucherten Speck und die Champignonscheiben im Heißluftherd bei 180°C für 5-7 Minuten.
3Gib das marinierte Hähnchen, das Gemüse, den Speck und die gegarten Champignons in einen für den Heißluftherd geeigneten Behälter. Beträufele mit Olivenöl.
4Gieße 2 Schöpflöffel des zurückbehaltenen Weins über die Mischung. Löse das Mehl in etwas Wein auf und rühre es in die Zubereitung.
5Gare bei 180°C für 45 Minuten, rühre zur Hälfte der Zeit vorsichtig um.
6Lasse den Behälter vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
🛒 Einkaufsliste
Hähnchenteile (1,5 kg), Rotwein (75 cl), Räucherspeck (150 g), Champignons (200 g), Karotten (3), kleine Zwiebeln (12), Knoblauchzehen (2), Bouquet garni, Olivenöl (2 EL), Mehl (1 EL)