🥦 Gemüse
Blumenkohlschnitzel aus dem Air Fryer oder Ofen – knusprig mit Knoblauch
Köstliche panierte Blumenkohlschnitzel, im Air Fryer oder Ofen zubereitet, außen knusprig und innen zart, mit einer Note von Knoblauch und Parmesan.
🥘 Zutaten
großer Blumenkohl (oder 2 kleine) — 1 (2 lbs / 900 g)
Salz nach Geschmack — nach Geschmack
Paniermehl — 3-4 EL (1 oz / 30 g)
Knoblauchgranulat — ½ TL
süßes Paprikapulver (oder scharfes/Harissa-Pulver) — 1 TL
fein geriebener Parmesan — 15 g (½ oz)
Öl — 1 EL (15 ml)
👨🍳 Schritte
1Wasche den Blumenkohl, entferne die Blätter und den dicken Strunk. Schneide ihn in etwa 1,5 cm dicke Scheiben – aus einem großen Blumenkohl erhältst du 4 schöne Scheiben.
2Bringe 1 L Wasser zum Kochen. Lege die Blumenkohlscheiben in einen Dampfkorb über das kochende Wasser (ohne dass sie das Wasser berühren), decke ab und dämpfe sie 6 Minuten.
3Nimm die Scheiben auf ein Küchentuch, tupfe sie leicht trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und lasse sie einige Minuten abkühlen.
4Bereite die Panade vor: Mische Paniermehl mit Salz, Knoblauchgranulat, fein geriebenem Parmesan und süßem Paprikapulver (oder scharfem/Harissa-Pulver). Das Paprikapulver verleiht eine schöne Farbe.
5Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor. Bestreue die Blumenkohlscheiben mit etwas Salz und bedecke sie vorsichtig mit der gewürzten Panade.
6Fette ein Backblech mit ½ EL Öl ein, lege die Schnitzel darauf und bestreiche sie oben mit etwas Öl.
7Backe sie im Ofen bei 200°C für 18-20 Minuten. Wenn du den Air Fryer verwendest, gare sie bei 200°C für 12-15 Minuten, achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
8Serviere sie sofort heiß, direkt aus dem Ofen oder Air Fryer, mit einem grünen Salat und einer cremigen Käsesauce.
🛒 Einkaufsliste
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