🍲 Verschiedenes
Blanquette de veau im Air Fryer – Schneller französischer Cremeschmortopf
Eine schnelle und cremige Version des klassischen französischen Schmorgerichts, zubereitet im Air Fryer für Zeitersparnis ohne Geschmacksverlust.
🥘 Zutaten
Kalbfleisch (Schulter oder Brust, in Stücke geschnitten) — 500 g (1.1 lb)
Karotten (in Scheiben) — 2
Lauch (in Stücke geschnitten) — 1
Champignons (in Scheiben) — 100 g (3.5 oz)
Zwiebel (mit Nelken, optional) — 1
Lorbeerblatt — 1
trockener Weißwein — 10 cl (1/2 Tasse)
Hühnerbrühe — 15 cl (2/3 Tasse)
Sahne zum Kochen (Schlagsahne) — 2 Esslöffel
Teelöffel Maisstärke — 1
Teelöffel Dijon-Senf — 1
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren
👨🍳 Schritte
1Heize den Air Fryer auf 180°C vor.
2In einer Schüssel das Kalbfleisch, Karotten, Lauch, Champignons, Zwiebel, Lorbeerblatt, Weißwein, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3Die Mischung in einen air fryer-geeigneten Behälter geben. Bei 180°C 30 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit umrühren.
4In einem kleinen Topf Sahne, Maisstärke und Dijon-Senf verrühren. Bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Sauce eindickt.
5Die Sauce über die Fleischmischung im Air Fryer gießen und weitere 5 Minuten bei 160°C garen.
6Heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreut.
🛒 Einkaufsliste
Kalbfleisch (Schulter oder Brust), Karotten, Lauch, Champignons, Zwiebel, Lorbeerblatt, Weißwein, Hühnerbrühe, Sahne, Speisestärke, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, frische Petersilie