🐟 Fisch
Bierpanierter Fisch aus dem Air Fryer – knusprig und zart
Köstlicher weißer Fisch in einem leichten, luftigen Bierteig, im Air Fryer knusprig zubereitet – ohne viel Öl.
🥘 Zutaten
weiße Fischfilets (Pollack, Kabeljau oder Tilapia) — 225 g (8 oz)
helles Bier (Lager, z.B. Corona) — 80 ml (1/3 Tasse)
großes Ei — 1
Weizenmehl, geteilt — 125 g (1 Tasse)
Teelöffel Knoblauchpulver — 1/2
Teelöffel geräuchertes Paprikapulver — 1/2
Teelöffel Old Bay Gewürz (oder Fischgewürzmischung) — 1/2
Teelöffel Backpulver — 1/2
Teelöffel Salz — 1/3
Teelöffel schwarzer Pfeffer — 1/8
Olivenöl-Spray (optional)
👨🍳 Schritte
1Heize den Air Fryer auf 193°C (380°F) für 5 Minuten vor.
2In einer Schüssel die Hälfte des Mehls mit Salz, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und Old Bay vermischen. In einer anderen Schüssel das restliche Mehl mit Backpulver kombinieren, dann Ei und Bier hinzufügen und gut verrühren, bis ein dicker Teig entsteht, der am Löffel haftet.
3Die Fischstücke mit Küchenpapier trocknen. Jedes Stück durch die gewürzte Mehlmischung ziehen und gut bedecken.
4Den bemehlten Fisch in den Bierteig tauchen, beide Seiten benetzen. Das Stück anheben und überschüssigen Teig abtropfen lassen.
5Den Fisch erneut durch das restliche trockene Mehl ziehen, um ein Verkleben zu verhindern. Den Korb des Air Fryers mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl besprühen.
6Den Fisch in den Korb legen und mit Öl besprühen (sonst bleibt das Mehl trocken). 12 Minuten garen, dann die Stücke wenden, erneut mit Öl besprühen und weitere 2-3 Minuten garen.
7Sofort mit Tartarensoße servieren für die knusprigste Kruste.
🛒 Einkaufsliste
Fischfilet (Seelachs, Kabeljau oder Tilapia), helles Lagerbier, Ei, Weizenmehl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Old Bay Gewürz, Backpulver, Salz, Pfeffer, Olivenöl-Spray