🥦 Gemüse
Aubergine Quattro Formaggi aus dem Heißluftfritteuse – Schnelles vegetarisches Rezept
Gebackene Aubergine mit einer cremigen Mischung aus vier Käsesorten, zubereitet im Heißluftfritteuse für eine knusprige Textur und intensiven Geschmack.
🥘 Zutaten
mittlere Aubergine — 1 (ca. 300 g / 10.5 oz)
Salz, nach Geschmack — nach Geschmack
Olivenöl — 2 EL (30 ml / 1 fl oz)
getrockneter Oregano, nach Geschmack — nach Geschmack
Feta-Käse (Ziege oder Schaf) — 50 g (1.8 oz)
geriebener Mozzarella oder milder Cheddar — 50 g (1.8 oz)
geriebener Parmesan oder Pecorino — 25 g (0.9 oz)
Frischkäse (Philadelphia-Stil) — 75 g (2.6 oz)
Knoblauchgranulat oder frisch, nach Geschmack — nach Geschmack
👨🍳 Schritte
1Wasche die Aubergine und trockne sie mit einem Küchentuch. Halbiere sie der Länge nach mit Schale. Ritze jede Hälfte tief rautenförmig ein, ohne die Schale zu durchstechen.
2Bestreue die Auberginenhälften mit Salz, bestreiche sie mit Olivenöl (auch in den Einschnitten) und bestreue sie mit getrocknetem Oregano. Lege sie in den Korb des Heißluftfritteuse.
3Heize den Heißluftfritteuse 5 Minuten auf 205°C vor. Gare die Aubergine bei 205°C für 15 Minuten (20-25 Minuten im Backofen).
4Bereite inzwischen die Vier-Käse-Mischung zu: Vermische Feta, Mozzarella/Cheddar, Parmesan, Frischkäse, Knoblauch und eine Prise Oregano. Mit Salz abschmecken, falls nötig.
5Verteile die Käsemischung gleichmäßig auf den gebräunten Auberginenhälften. Gare weitere 15 Minuten bei 205°C, bis der Belag goldbraun und blubbernd ist.
6Serviere sofort mit weichem Brot und einem einfachen Tomatensalat. Die knusprige Schale wird mitgegessen – wirf sie nicht weg!
🛒 Einkaufsliste
1 mittelgroße Aubergine, Salz, Olivenöl, getrockneter Oregano, 50 g Feta, 50 g geriebener Mozzarella oder milder Cheddar, 25 g geriebener Parmesan oder Pecorino, 75 g Frischkäse, granulierter oder frischer Knoblauch