🥓 Schwein
Air Fryer Rippchen mit BBQ-Soße – Zart und Rauchig in 40 Minuten
Schweinerippchen im Air Fryer zubereitet, mit BBQ-Soße glasiert, innen zart und außen karamellisiert.
🥘 Zutaten
Rack (ca. 500-700 g) Schweinerippchen (Spare Ribs) — 1
1-2 EL (15-30 ml) Olivenöl
TL geräuchertes Paprikapulver — 2
TL Knoblauchpulver — 1
TL Zwiebelpulver — 1
TL schwarzer Pfeffer — 1
TL Salz — 1
½ TL Cayennepfeffer (optional)
½ Tasse (120 ml) BBQ-Soße (optional, zum Glasieren)
👨🍳 Schritte
1Entferne die dünne Haut von der Rückseite der Rippchen und trockne sie gut mit Küchenpapier ab.
2Bestreiche die Rippchen von allen Seiten mit Olivenöl und würze sie großzügig mit der Gewürzmischung (geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzer Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer, falls verwendet).
3Heize den Air Fryer auf 190°C (375°F) für 3-5 Minuten vor. Lege die Rippchen mit der Fleischseite nach unten in den Korb, in einer einzigen Schicht.
4Gare die Rippchen im Air Fryer 12-15 Minuten, wende sie dann und gare weitere 12-15 Minuten. In den letzten 5 Minuten bestreiche die Rippchen mit BBQ-Soße für eine karamellisierte Glasur.
5Überprüfe die Kerntemperatur – sie sollte 88-95°C (190-203°F) erreichen. Lasse die Rippchen 5-10 Minuten ruhen, bevor du sie schneidest und servierst.
🛒 Einkaufsliste
Schweinerippchen, Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzer Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, BBQ-Soße