🍰 Dessert
Air Fryer Karamell-Lava-Cakes - Dekadentes Dessert fur 2
Lava Cakes mit geschmolzenem Karamellkern, schnell im Heissluftherd gebacken - ein dekadentes, aber einfaches Dessert, perfekt fur 2 Personen. Das weiche Karamell fliesst beim ersten Schnitt heraus, wahrend der fluffige Schokoladenteig das Erlebnis abrundet. Ein Rezept, das in nur 20 Minuten beeindruckt.
🥘 Zutaten
Butter (fur den Teig + Einfetten der Formchen) — 50 g (30 g fur den Teig + 20 g zum Einfetten)
Zartbitterschokolade (min. 60% Kakao) — 50 g
Zucker — 2 EL
Mehl — 1 EL
weiche Karamellbonbons — 2 Stuck
Ei — 1
Eigelb — 1
Kakaopulver (fur den Teig) — 1 TL
Kakaopulver (zum Bestauben der Formchen) — zum Einfetten
👨🍳 Schritte
1Fette zwei Keramikformchen (je ca. 150 ml) mit weicher Butter ein, bestaube sie dann mit Kakaopulver und klopfe sie leicht aus, um Uberschuss zu entfernen.
2Schmelze die Zartbitterschokolade und 30 g Butter zusammen in einer hitzebestandigen Schussel, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 20-30-Sekunden-Intervallen. Ruhre glatt und lasse etwas abkuhlen.
3In einer separaten Schussel das Ei und das Eigelb mit dem Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen 2-3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell ist und sich das Volumen verdoppelt hat.
4Die geschmolzene Schokoladenmischung unter die Eimasse heben, dabei vorsichtig mit einem Spatel in langsamen Bewegungen von unten nach oben ruhren, bis alles verbunden ist.
5Mehl und Kakaopulver uber die Masse sieben und mit weiten Bewegungen von unten nach oben vorsichtig unterheben, bis keine Mehlspuren mehr zu sehen sind. Nicht ubermischig ruhren.
6Die Halfte des Teigs in jedes Formchen fullen, je ein weiches Karamellbonbon in die Mitte legen und mit dem restlichen Teig bedecken.
7Heize den Heissluftherd auf 200 °C (400 °F) fur 3-5 Minuten vor.
8Setze die Formchen in den Korb des Heissluftherds und backe 8-10 Minuten, bis die Rander fest sind und die Mitte noch leicht wackelt - ein Zeichen dafur, dass die Karamelllava geschmolzen und flussig ist.
9Nimm die Formchen heraus und lasse sie genau 1 Minute abkuhlen. Fahre mit einem dunnen Messer am Rand entlang, sturze die Kuchen auf Teller und serviere sofort, bevor der Kern fest wird. Nicht zu lange backen!
🛒 Einkaufsliste
Butter, dunkle Schokolade, Zucker, Mehl, Karamellfudge, Eier, Kakaopulver