🍳 Mic Dejun
Somon și cartofi pufoși la Air Fryer cu legume și sos de smântână
Un preparat complet și aromat, gătit rapid în air fryer: somon fraged, cartofi pufoși și legume prăjite, servite cu un sos cremos de smântână și pătrunjel.
🥘 Ingrediente
cartofi mici ceruși — 800 g
unt — 4 linguri
câteva crenguțe de cimbru
sparanghel verde — 500 g
ceapă roșie — 1
căței de usturoi — 2
ardei gras roșu — 1
ardei gras galben — 1
ciuperci mici — 250 g
inimi de anghinare (din conservă) — 250 g
măsline taggiasca în ulei — 2 linguri
fileuri de somon — 4
sare și piper după gust
smântână fermentată (crème fraîche) — 125 ml
crenguțe de pătrunjel — 2
folie de aluminiu după necesitate
grătar de Air Fryer — 1
👨🍳 Pași de preparare
1Spală cartofii și înțeapă-i cu o furculiță. Pune-i în coșul air fryer-ului și gătește-i la 180°C timp de 20 de minute, scuturând coșul la jumătatea timpului.
2În timp ce cartofii se gătesc, taie capetele lemnoase ale sparanghelului și taie-l în bucăți de 5 cm. Taie ceapa roșie în rondele subțiri, toacă usturoiul mărunt, iar ardeii grași în cuburi potrivite. Taie ciupercile în jumătăți și scurge inimile de anghinare.
3Într-un bol mare, amestecă sparanghelul, ceapa, usturoiul, ardeii, ciupercile, inimile de anghinare și măslinele. Adaugă 2 linguri de unt topit și amestecă bine.
4După ce cartofii sunt gata, scoate-i din air fryer și lasă-i să se răcească puțin. Crește temperatura air fryer-ului la 200°C.
5Condimentează fileurile de somon cu sare și piper. Așază-le pe o bucată de folie de aluminiu, pune deasupra untul rămas și crenguțele de cimbru, apoi închide folia într-un pachețel etanș.
6Pune amestecul de legume direct pe grătarul air fryer-ului sau în coș. Gătește la 200°C timp de 10 minute, scuturând o dată.
7După 10 minute, împinge legumele într-o parte și adaugă pachețelul de somon înfoliat în air fryer. Gătește încă 8–10 minute, până când somonul este pătruns și se desface ușor cu furculița.
8În timp ce totul se gătește, toacă pătrunjelul. Într-un bol mic, amestecă smântâna fermentată cu jumătate din pătrunjel și un praf de sare.
9Pentru servire, deschide cartofii pufoși și înfoaie interiorul cu o furculiță. Împarte legumele prăjite pe farfurii, așază deasupra câte un file de somon și stropește cu sosul de smântână și pătrunjel. Ornează cu pătrunjelul rămas.
🛒 Listă cumpărături
cartofi mici, unt, cimbru, sparanghel verde, ceapă roșie, usturoi, ardei gras roșu, ardei gras galben, ciuperci, inimi de anghinare, măsline taggiasca, fileuri de somon, sare, piper, smântână fermentată, pătrunjel, folie de aluminiu