🐟 Pește
Pește crocant la air fryer cu remouladă de sparanghel de mare
Fileuri de pește alb pane, gătite în air fryer până devin aurii și crocante, servite cu o remouladă cremoasă de sparanghel de mare.
🥘 Ingrediente
fileuri de pește alb ferm (cod sau eglefin), aprox. 150g fiecare — 2
sare — după gust
piper negru — după gust
făină — 3 linguri
ou mare — 1
pesmet panko — 1 cană
spray de ulei de măsline — cât este necesar
sparanghel de mare (samphire) — 100g
maioneză — 3 linguri
muștar Dijon — 1 linguriță
suc de lămâie — 1 lingură
capere (scurse și tocate) — 1 lingură
mărar proaspăt (tocat) — 1 lingură
👨🍳 Pași de preparare
1Uscați bine fileurile de pește cu prosoape de hârtie. Condimentați-le pe ambele părți cu sare și piper.
2Pregătiți stația de pane: puneți făina într-un vas întins, bateți oul într-alt vas, iar pesmetul panko într-al treilea vas.
3Treceți fiecare fileu prin făină, scuturând excesul. Înmuițați-l în ouă bătute, apoi în pesmet panko, apăsând ușor pentru a se lipi bine.
4Pulverizați ușor ambele părți ale peștelui pane cu spray de ulei de măsline.
5Preîncălziți air fryer-ul la 180°C timp de 3 minute.
6Așezați fileurile de pește în coșul air fryer-ului într-un singur strat, lăsând spațiu între ele. Gătiți-le 10-12 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin aurii și crocante, iar temperatura internă atinge 63°C.
7În timp ce peștele se gătește, pregătiți remoulada: într-un bol mic, amestecați maioneza, muștarul Dijon, sucul de lămâie, capercile tocate și mărarul proaspăt. Omogenizați bine.
8Fierbeți sparanghelul de mare în apă clocotită cu sare timp de 1-2 minute, apoi scurgeți-l și clătiți-l sub apă rece. Uscați-l cu prosoape de hârtie.
9Pentru servire, aranjați peștele crocant pe farfurii, alături de sparanghelul de mare. Puneți remoulada deasupra peștelui sau serviți-o separat.
🛒 Listă cumpărături
fileuri de pește, sare, piper negru, făină, ou, pesmet panko, ulei de măsline spray, sparanghel de mare, maioneză, muștar Dijon, lămâie, capere, mărar proaspăt