🍰 Desert
Gogoși cu gem la air fryer
Gogoși pufoase umplute cu gem, gătite în air fryer pentru o variantă mai ușoară și rapidă.
🥘 Ingrediente
lapte integral (3.5% grăsime) — 240 ml
drojdie uscată instant (sau 25 g drojdie proaspătă) — 7 g
zahăr tos — 70 g
zahăr vanilat (2 pliculețe) — 16 g
coajă rasă de lămâie — 1 lingură
unt (82% grăsime), topit și răcit — 85 g
ou — 1
făină albă (tip 000) — 390 g
sare — 1/2 linguriță
gem (căpșuni, zmeură, prune etc. - pentru umplut) — după gust
👨🍳 Pași de preparare
1În bolul mixerului cu cârligul pentru aluat, amestecă laptele călduț, untul topit, oul, zahărul tos și zahărul vanilat până se omogenizează.
2Cerne făina peste amestec, apoi adaugă drojdia instant și sarea. Mixează la viteză mică până se formează un aluat, apoi crește viteza și frământă 15 minute, până când aluatul devine neted și elastic (va fi moale și ușor lipicios).
3Transferă aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperă cu folie alimentară și lasă-l să crească la loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.
4Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și presează-l ușor într-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Taie gogoșile cu un pahar sau un tăietor rotund de aproximativ 8 cm diametru.
5Așază gogoșile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă cu un prosop de bucătărie curat și lasă-le să crească încă 30 de minute.
6Preîncălzește air fryer-ul la 180°C timp de 3 minute. Aranjează gogoșile în coș, lăsând spațiu între ele.
7Gătește prima serie timp de 8 minute, până devin aurii. Pentru seriile următoare, reduce timpul de gătire la 7 minute, deoarece air fryer-ul este deja fierbinte.
8Pentru umplere: fă o gaură în lateralul fiecărei gogoși cu mânerul unei furculițe, apoi umple cu gem folosind un poș. Presară zahăr pudră, dacă dorești.