🐟 Pește
Empanadas cu Ton la Air Fryer (Stil Antilean, Fără Gluten)
Empanadas cu ton, fără gluten, gătite în air fryer, cu umplutură aromată de ton, stafide și condimente antilene.
🥘 Ingrediente
ceapă roșie — 1
căței de usturoi — 2
ardei gras — 1
ulei neutru pentru gătit — după necesitate
linguriță coriandru măcinat — 1
linguriță boia de ardei — 1
conserve de ton (scurs) — 2
stafide — 50 g
ketchup — 2 linguri
buchet mic de pătrunjel sau frunze de țelină — 1
apă călduță — 350 ml
unt vegetal moale — 50 g
linguriță sare — 1
mălai galben (de preferat marca PAN) — 300 g
ulei neutru pentru prăjit — după necesitate
👨🍳 Pași de preparare
1Tocăm mărunt ceapa roșie, usturoiul și ardeiul gras. Le călim în puțin ulei neutru la foc mediu până se înmoaie, cam 3-4 minute.
2Adăugăm coriandrul măcinat și boiaua de ardei și gătim 1 minut, până devin aromate.
3Punem tonul scurs, stafidele și ketchup-ul. Mai gătim 2-3 minute, sfărâmând tonul cu o lingură.
4Dăm deoparte de la foc și încorporăm pătrunjelul sau frunzele de țelină tocate. Lăsăm umplutura să se răcească ușor.
5Într-un bol mare, amestecăm apa călduță, untul vegetal moale și sarea. Adăugăm treptat mălaiul, amestecând cu o furculiță până obținem un aluat moale și maleabil.
6Împărțim aluatul în 8 părți egale. Pe o suprafață ușor unsă cu ulei sau între două foi de hârtie de copt, presăm sau întindem fiecare parte într-un disc subțire (de circa 12 cm diametru).
7Așezăm o lingură generoasă de umplutură cu ton pe jumătatea fiecărui disc. Îndoim cealaltă jumătate peste umplutură, formând o semilună, și presăm marginile bine să se sigileze. Le crestăm cu o furculiță pentru un sigiliu mai sigur.
8Ungem sau pulverizăm ușor empanadas-urile cu ulei neutru. Preîncălzim air fryer-ul la 180°C. Așezăm empanadas-urile într-un singur strat în coș (lucrăm pe șarje dacă e nevoie).
9Gătim la air fryer timp de 10-12 minute, întorcând la jumătatea timpului, până devin aurii și crocante. Servim calde.
🛒 Listă cumpărături
ceapă roșie, usturoi, ardei gras, ulei neutru, coriandru măcinat, boia de ardei, conserve de ton, stafide, ketchup, pătrunjel sau frunze de țelină, mălai galben, unt vegetal, sare