🥓 Porc
Costițe Baby Back la Air Fryer cu Glazură BBQ Afumată
Costițe de porc fragede, gătite rapid în air fryer și glazurate cu sos BBQ afumat, perfecte pentru o cină savuroasă.
🥘 Ingrediente
bucată (aprox. 500-700g) costiță baby back (costiță de porc) — 1
linguriță sare — 1
linguriță piper negru — 1/2
linguriță pudră de usturoi — 1
linguriță pudră de ceapă — 1
linguriță boia afumată — 1
lingură zahăr brun — 1
3-4 linguri sos BBQ (pentru glazură)
lingură ulei de măsline (sau ulei de avocado) — 1
👨🍳 Pași de preparare
1Îndepărtează membrana subțire de pe spatele costițelor (folosește un prosop de hârtie pentru a o prinde și trage).
2Clătește costițele sub apă rece și usucă-le bine cu prosoape de hârtie.
3Pregătește amestecul uscat: amestecă sarea, piperul negru, pudra de usturoi, pudra de ceapă, boiaua afumată și zahărul brun. Freacă bine acest amestec pe toate părțile costițelor.
4Acoperă costițele și dă-le la frigider pentru cel puțin o oră (peste noapte e și mai bine pentru un gust mai profund).
5Preîncălzește air fryer-ul la 190°C timp de 5 minute.
6Taie bucata de costiță în jumătăți sau sferturi, astfel încât să încapă în coșul air fryer-ului. Unge-le ușor cu ulei de măsline folosind o pensulă sau un spray.
7Gătește timp de 25-30 de minute la 190°C, întorcând costițele la jumătatea timpului.
8În ultimele 5-7 minute de gătire, unge generos costițele cu sos BBQ pe ambele părți și lasă-le să se caramelizeze.
9Verifică temperatura internă: cel puțin 63°C pentru siguranță, dar pentru costițe fragede care se desprind de pe os, vizează 88-93°C.
10Scoate costițele din air fryer și lasă-le să se odihnească 5 minute înainte de servire.
11Servește-le fierbinți, cu sos BBQ suplimentar deasupra și garnituri opționale, precum pătrunjel tocat sau semințe de susan.
🛒 Listă cumpărături
costiță baby back, sare, piper negru, pudră de usturoi, pudră de ceapă, boia afumată, zahăr brun, sos BBQ, ulei de măsline