🥦 Légumes
Sushi frit aux crevettes au Air Fryer - Recette rapide et croustillante
Délicieux sushi frit aux crevettes, avocat et concombre, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, préparé au air fryer pour une version plus légère.
🥘 Ingrédients
riz à sushi — 500 g
vinaigre de vin blanc — 65 ml
vinaigre de riz — 65 ml
sucre glace — 65 g
sel — 32 g
wasabi — 1 cuillère à soupe
mayonnaise — 3 cuillères à soupe
farine à tempura — 100 g
eau minérale gazeuse très froide — selon besoin
avocat — 1
concombre — 1
crevettes gambas — 16
feuilles de nori — 4
chapelure panko — selon besoin
cresson — selon le goût
œufs de saumon — selon le goût
graines de sésame — selon le goût
👨🍳 Étapes
1Rince le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuis-le selon les instructions de l'emballage. Pendant que le riz est encore chaud, mélange le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de riz, le sucre glace et le sel, puis incorpore ce mélange au riz. Laisse-le refroidir à température ambiante.
2Décortique et déveine les crevettes, en laissant éventuellement la queue. Essuie-les bien avec du papier absorbant.
3Coupe l'avocat et le concombre en fines lamelles.
4Place une feuille de nori côté brillant vers le bas sur la natte en bambou. Étale une fine couche de riz assaisonné sur le nori, en laissant une bande de 2,5 cm sur le bord supérieur. Dispose des lamelles d'avocat, de concombre et quelques crevettes en ligne au centre.
5À l'aide de la natte en bambou, roule le sushi serré en t'éloignant de toi, en pressant légèrement pour sceller. Répète avec les ingrédients restants pour obtenir 4 rouleaux.
6Dans un bol, mélange la farine à tempura avec l'eau minérale gazeuse très froide jusqu'à obtenir une pâte fine. Trempe chaque rouleau de sushi dans la pâte, puis roule-les dans la chapelure panko pour les enrober uniformément.
7Préchauffe l'air fryer à 180°C. Huile légèrement les rouleaux en pulvérisant ou en badigeonnant.
8Place les rouleaux enrobés dans le panier de l'air fryer en une seule couche (travaille par lots si nécessaire). Fais-les frire à l'air chaud pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9Coupe chaque rouleau en 6 à 8 morceaux. Dispose-les sur un plat, puis décore avec du wasabi, de la mayonnaise, du cresson, des œufs de saumon et des graines de sésame. Sers immédiatement.
🛒 Liste de courses
Riz à sushi, vinaigre de vin blanc, vinaigre de riz, sucre glace, sel, wasabi, mayonnaise, farine à tempura, eau pétillante, avocat, concombre, crevettes gambas, feuilles de nori, chapelure panko, cresson, œufs de saumon, graines de sésame, natte en bambou, Airfryer